Esta receta fácil y saludable de Pollo al Curry con Verduras Salteadas es perfecta para una comida deliciosa y nutritiva.
Ingredientes (4 raciones)
- 350 g de pechugas de pollo cortadas en trozos
- 30 g de aceite de oliva (2 cucharadas)
- 150 g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de pimiento rojo cortado en tiras
- 150 g de pimiento verde cortado en tiras
- 100 g de zanahoria cortada en rodajas finas
- 15 gde pasta de curry rojo (1 cucharada)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 5 g de jengibre rallado
- 200 ml de caldo de pollo o de verduras
- 200 ml de leche de coco
- Albahaca fresca u orégano al gusto
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 480 ml de agua
Pasos (25 minutos)
- Coloca el pollo en la cesta con 480 ml de agua. Programa a 100 °C durante 10 min en modo Varoma. Reserva.
- Introduce en el vaso la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Pica 10 segundos a velocidad 5.
- Agrega el aceite al vaso y programa 3 minutos a 100 °C, velocidad 1 para saltear las verduras.
- Agrega las especias y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
- Vierte el caldo y la leche de coco al vaso.
- Agrega el pollo cocido y mezcla suavemente con la espátula.
- Programa 10 minutos a 100 °C, velocidad 1 en sentido inverso para cocinar las verduras.
- Rectifica de sal y pimienta. Espolvorea con la albahaca u orégano y sirve.
Valores nutricionales¹
Por ración:
- Calorías: 360 kcal
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 17 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 750 mg
¹ Los valores nutricionales son una estimación aproximada y pueden variar según la marca y calidad de los ingredientes utilizados. Los ha calculado una IA de forma aproximada y no podemos confirmarlos.
Notas
Esta receta saludable contiene una buena proporción de proteínas de calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Usa productos frescos de temporada para mejorar el sabor y valor nutricional.
Procura comprar pollo orgánico y de calidad para una mejor digestión.
Evita agregar demasiada sal, usa solo una pizca al final y al gusto. La salsa de pescado ya aporta sal.
Prueba primero las especias y aderezos antes de agregarlos al plato completo para controlar el sabor.
Si deseas un curry más espeso, reduce la cantidad de caldo y leche de coco.
La leche de coco aporta grasas saturadas, así que úsala con moderación.
Sirve de acompañamiento con arroz integral o guarniciones bajas en calorías.
