En AI-Cooking no nos quedamos solo en el paso a paso de una receta. En esta sección analizamos los ingredientes que utilizamos, qué aportan desde el punto de vista nutricional, cómo elegirlos y qué dice la evidencia cuando hablamos de alimentación y salud.
También encontrarás técnicas de cocina, conservación, alimentación familiar y otros temas prácticos que ayudan a entender mejor lo que comemos y cómo lo cocinamos. Siempre que tenga sentido, cada guía te llevará además a recetas en las que puedas poner esa información en práctica.
Últimos artículos y guías
-
Alimentos para la memoria y el cerebro: qué dice la ciencia
Pescado azul, frutos rojos, huevos, pasas y frutos secos: qué evidencia existe sobre alimentación, memoria y salud cerebral y qué resultados siguen siendo inciertos.
Leer artículo : Alimentos para la memoria y el cerebro: qué dice la ciencia -
Cómo adaptar recetas de TM6 y TM7 a TM5: modos y equivalencias reales
Guía práctica para adaptar recetas de Thermomix TM6 y TM7 a TM5: modos reproducibles, ajustes manuales, límites técnicos y casos sin equivalente real.
Leer artículo : Cómo adaptar recetas de TM6 y TM7 a TM5: modos y equivalencias reales -
Cubrecuchillas Thermomix: compatibilidad, usos reales y límites en TM5, TM6 y TM7
Guía práctica del cubrecuchillas Thermomix para TM5, TM6 y TM7: cómo colocarlo, pelar, cocinar sous-vide y a cocción lenta y conocer sus límites de uso.
Leer artículo : Cubrecuchillas Thermomix: compatibilidad, usos reales y límites en TM5, TM6 y TM7 -
Cómo limpiar la Thermomix: guía segura para TM5, TM6 y TM7
Guía práctica para limpiar la Thermomix TM5, TM6 y TM7: vaso, cuchillas, tapa, Prelavado, manchas, quemados, lavavajillas y métodos que conviene evitar.
Leer artículo : Cómo limpiar la Thermomix: guía segura para TM5, TM6 y TM7 -
Beneficios del cacao: qué aporta de verdad y por qué no es lo mismo que el chocolate
Los beneficios del cacao puro no son los mismos que los del chocolate. Descubre qué aporta realmente, qué dice la evidencia y cómo elegirlo mejor.
Leer artículo : Beneficios del cacao: qué aporta de verdad y por qué no es lo mismo que el chocolate -
Beneficios del azúcar de coco: descubre sus propiedades y usos
Qué es el azúcar de coco, cómo se diferencia del azúcar blanco, qué sabemos sobre su índice glucémico y cómo puede utilizarse en la cocina.
Leer artículo : Beneficios del azúcar de coco: descubre sus propiedades y usos
Qué encontrarás en esta sección
Ingredientes y alimentos
Guías para conocer mejor los ingredientes que utilizamos: sus diferencias, composición, propiedades, formas de elegirlos y posibilidades en la cocina.
Nutrición y alimentación
Información sobre nutrientes, composición y valor nutricional de los alimentos, diferenciando lo que tiene respaldo suficiente de las afirmaciones que necesitan más contexto.
Cocina práctica
Técnicas, conservación, sustituciones, temperaturas, utensilios y soluciones para las dudas que aparecen al cocinar en casa.
Alimentación familiar
Contenidos sobre alimentación en distintas etapas de la familia, incluidas las primeras comidas y la introducción de alimentos, tratados con especial atención a la seguridad y las fuentes utilizadas.
Ciencia y tendencias alimentarias
Estudios, nuevos ingredientes, productos y tendencias que merecen una revisión más profunda antes de decidir si tienen sitio en nuestra cocina.
De la información a la cocina
Entender un ingrediente también ayuda a utilizarlo mejor. Por eso, cuando un tema tenga aplicación culinaria, encontrarás dentro de nuestras guías recetas relacionadas para pasar de la información a la cocina.
