Si estás buscando una receta saludable y sabrosa, estos rollitos de verduras al vapor con salsa de soja son una excelente opción. Son fáciles de preparar y puedes disfrutarlos como cena ligera o como aperitivo. En esta receta te mostraremos cómo prepararlos paso a paso para que puedas sorprender a tus invitados con un plato exquisito.
Ingredientes (2 personas)
Para los rollitos:
- 8 obleas de papel de arroz
- 100 g de zanahoria
- 150 g de pepino
- 60 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento amarillo
- 50 g de brotes de soja
- 10 g de cilantro fresco
- 10 g de menta fresca
- 50 g de cebolla verde
- 1 l de agua
Para la salsa:
- 30 ml de salsa de soja baja en sodio (2 cucharadas)
- 15 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
- 15 ml de vinagre de arroz (1 cucharada)
- 1 diente de ajo picado
Pasos (30 minutos)
- Enjuaga los brotes de soja.
- Enjuaga y pela las zanahorias, el pepino, la cebolla verde y los pimientos. Corta en palitos de aproximadamente 0.5 cm de grosor y 10 cm de largo.
- Pica finamente el cilantro y la menta a velocidad 7 durante 5 segundos. Reserva.
- Pica el diente de ajo a velocidad 7 durante 5 segundos.
- Mezcla en el vaso la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre de arroz y el ajo picado. Programa la máquina a velocidad 4 durante 10 segundos para mezclar bien los ingredientes. Reserva en un bol.
- Sumerge las obleas en agua tibia durante unos pocos segundos, sólo para ablandarlas ligeramente. Escurre bien y coloca sobre tabla humedecida.
- En el centro de la oblea, agrega una porción de cada uno de los ingredientes: zanahoria, pepino, pimiento, brotes de soja, cilantro y menta. Dobla los lados cortos del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla el paquete desde uno de los lados largos. Repite con las demás obleas y los ingredientes.
- Calienta 1 litro de agua a velocidad 1, 100 ºC grados durante 10 minutos. Engrasa el recipiente varoma con un poco de aceite y coloca los rollitos en el cesto varoma y cocina al vapor. Programa la máquina a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 10 minutos. Retira cuidadosamente la tapa para evitar quemaduras de vapor.
- Servir los rollitos con la salsa preparada en el paso 4.
Valores nutricionales¹
Por rollito:
- Calorías: 80 kcal
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 150 mg
¹ Los valores nutricionales los ha calculado una IA de forma aproximada y no podemos confirmarlos.
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Notas
Para hacer algunos rollitos sin pepino, puedes reemplazarlos por tiras de mango o aguacate, que también combinan muy bien con los demás ingredientes. Otra opción sería utilizar palitos de apio o zanahoria en su lugar.
Una vez que las verduras estén cocidas al vapor, puedes darles un toque adicional en la plancha o en una freidora de aire para darles un poco más de sabor y textura. Puedes añadir un poco de aceite de soja o cualquier otro aceite vegetal para que queden más doradas y crujientes. Recuerda que es importante no sobrecocinarlas en la plancha o la freidora para que no pierdan su textura y sabor únicos.
Recomendaciones
Las obleas de arroz son un ingrediente muy versátil y pueden ser utilizadas en una gran variedad de platos de la cocina asiática. Aquí te presento algunos consejos que te pueden ayudar a manejarlas mejor:
- Humedece las obleas de arroz: Antes de manipular las obleas de arroz, humedécelas en agua tibia por unos segundos. De esta manera, se suavizan y se vuelven más maleables, lo que facilitará su manejo.
- Utiliza una superficie húmeda: Para evitar que las obleas se peguen en la tabla o en tus dedos, coloca una toalla húmeda sobre la superficie de trabajo. También puedes humedecer tus manos y la tabla de cortar para evitar que se peguen.
- No sobrecargues las obleas: Es importante no sobrecargar las obleas con demasiado relleno, ya que esto puede hacer que se rompan o se peguen. Si deseas agregar más ingredientes, mejor utiliza dos obleas superpuestas.
- Usa una espátula: Para mover las obleas de arroz de un lugar a otro sin romperlas, utiliza una espátula plana y ancha.
- Sé paciente: Trabaja con las obleas de arroz con paciencia y delicadeza. No te apresures, tómate tu tiempo y sigue los consejos anteriores para un mejor manejo.
Espero que estos consejos te ayuden a manejar las obleas de arroz de manera más efectiva y que puedas disfrutar de deliciosos platos asiáticos. ¡Buen provecho!
