Índice
Introducción
Disfruta de un plato reconfortante y sabroso con nuestra receta de carne en salsa. Preparada con ternera tierna, verduras frescas y una combinación de especias aromáticas, esta receta es perfecta para deleitar a tu paladar. Con la ayuda de la Thermomix, podrás cocinar este plato con facilidad y obtener resultados deliciosos en poco tiempo. Completa tu experiencia culinaria con unas patatas al vapor, que se cocinan a la perfección en el Varoma de la Thermomix. Convierte tu cocina en un verdadero paraíso gastronómico con nuestra receta de carne en salsa, una elección ideal para disfrutar en familia o impresionar a tus invitados. ¡Descubre el placer de una comida casera y reconfortante con esta receta que dejará a todos con ganas de repetir!
Info
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo Total: 1 h.
Raciones: 2 raciones
Ingredientes
- 350-400 gramos de carne de res (falda, aguja u otro corte adecuado) cortada en cubos medianos de 2-3 cm
- 100 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de tomate
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de zanahoria
- 50 gramos de apio
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 250 ml de caldo de carne
- Opcional: 60 ml de vino tinto
- 15 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 200 gramos de patatas cortadas en cubos grandes de 2 cm
- 10 gramos de almidón de maíz (maicena) disuelto en 30 ml de agua fría (para espesar la salsa al final)
Pasos
- En el vaso de la Thermomix, coloca 100 gramos de cebolla y 2 dientes de ajo. Tritúralos durante 10 segundos a velocidad 5.
- Agrega 150 gramos de tomate, 100 gramos de pimiento rojo, 100 gramos de pimiento verde, 100 gramos de zanahoria, 50 gramos de apio, la hoja de laurel, 1/2 cucharada de comino en polvo, 1/2 cucharada de orégano seco y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. Tritura durante 10 segundos a velocidad 5.
- Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade 15 ml de aceite de oliva y cocina la mezcla durante 5 minutos a 110°C en velocidad 1.
- Agrega la 350-400 gramos de carne de res y programa 10 minutos a 120°C en velocidad cuchara, giro inverso.
- Añade 250 ml de caldo de carne, 60 ml de vino tinto (si lo deseas), sal y pimienta al gusto. Si deseas agregar las patatas, colócalas en el recipiente Varoma y coloca el Varoma encima del vaso de la Thermomix. Programa 25 minutos a 100°C en velocidad cuchara, giro inverso.
- Verifica la ternura de la carne y las patatas. Si es necesario, puedes prolongar la cocción unos minutos adicionales.
- Coloca el cubilete en la tapa de la Thermomix. Utilizando la balanza de la Thermomix, pesa 10 gramos de almidón de maíz (maicena) directamente en el cubilete. Luego, añade 30 ml de agua fría al cubilete y remueve hasta que se disuelva completamente.
- Retira la hoja de laurel y añade la mezcla de almidón de maíz disuelto en agua fría al vaso. Programa 3 minutos a 100°C en velocidad cuchara, giro inverso, para espesar la salsa.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa carne en salsa.
Valores nutricionales
Por ración:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 3 g
- Proteínas: 30 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 400 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Apio: La receta incluye apio como uno de los ingredientes. El apio puede causar alergias en algunas personas, por lo que si eres alérgico al apio, es mejor omitirlo o buscar sustitutos adecuados.
- Sulfitos: Algunos caldos de carne comerciales pueden contener sulfitos como conservantes. Si tienes alergia o sensibilidad a los sulfitos, verifica la etiqueta del caldo de carne utilizado para asegurarte de que no los contenga.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Varoma
Notas
La receta en sí misma no contiene gluten, pero es importante tener cuidado al seleccionar los ingredientes adicionales. Algunos caldos de carne comerciales pueden contener gluten, por lo que es recomendable utilizar caldo de carne sin gluten o casero. Además, si se sirve con acompañamientos como pan, asegúrate de elegir opciones sin gluten si tienes intolerancia o sensibilidad al gluten.