Índice
Introducción
Deléitate con nuestra irresistible receta de Muffins de Plátano y Cacao, una opción saludable y deliciosa para tus meriendas. Estos muffins suaves y llenos de sabor se preparan con plátanos maduros, cacao en polvo desgrasado y una pizca de esencia de vainilla, creando una combinación perfecta de sabores. Además, puedes personalizarlos con opciones como nueces picadas, chispas de chocolate o arándanos secos para añadir textura y un toque extra de indulgencia. Ya sea que los prepares para los más pequeños o para disfrutarlos en una tarde acogedora, esta receta te guía paso a paso a través del proceso. ¡Sumérgete en la experiencia de hornear y disfruta de estos muffins saludables que encantarán a toda la familia! Descubre cómo prepararlos y las mejores prácticas en nuestra completa receta de Muffins de Plátano y Cacao.
Info
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo Total: 45 min.
Raciones: 10 Muffins
Ingredientes
- 200 g de plátanos maduros
- 25 g de cacao en polvo desgrasado
- 120 g de harina integral
- 5 g (1 cucharadita) de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 g de miel o jarabe de arce (ajusta la cantidad según el nivel de dulzura deseado)
- 60 g de leche (puede ser leche de almendras o cualquier otra leche de tu elección)
- 1 huevo
- 30 g de aceite de coco derretido
- 5 g (1 cucharadita) de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- (Opcional) nueces picadas (70 g), chispas de chocolate (100 g) o arándanos secos (80 g)
Pasos
- Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos para muffins en un molde para muffins.
- En la Thermomix, coloca 200 g de plátanos maduros pelados y troceados. Programa 5 segundos a velocidad 5 para obtener un puré suave.
- Sin retirar los plátanos triturados, agrega 25 g de cacao en polvo desgrasado. Mezcla programando 10 segundos a velocidad 4 para combinar el cacao con los plátanos.
- Añade 120 g de harina integral, 5 g de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Añade opcionalmente 70 g de nueces picadas, 100 g de chispas de chocolate o 80 g de arándanos secos. Mezcla programando 10 segundos a velocidad 3 para combinar los ingredientes secos con la mezcla de plátano y cacao.
- Sin retirar la mezcla de plátano y cacao de la Thermomix, agrega el huevo, 60 g de miel (o jarabe de arce), 60 g de leche, 30 g de aceite de coco derretido y 5 g (1 cucharadita) de esencia de vainilla. Mezcla programando 15 segundos a velocidad 3 para combinar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Con una cuchara, distribuye la masa en los capacillos para muffins, llenando cada uno hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Hornea a 180ºC en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Valores nutricionales
Por muffin (sin ingredientes opcionales):
- Calorías: 170 kcal
- Grasas: 8 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 24 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 90 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Huevos: La receta original contiene un huevo. Si necesitas hacer una versión sin huevo, puedes utilizar un sustituto del huevo como el «huevo de linaza» que mencionaste anteriormente.
- Gluten: La harina integral utilizada en la receta contiene gluten. Si alguien tiene alergia o sensibilidad al gluten, podrías explorar opciones de harinas sin gluten, como harina de almendra, harina de coco o harina sin gluten específica para hornear.
- Frutos secos: Si decides añadir nueces picadas como un extra, ten en cuenta que las nueces son un alérgeno común. Asegúrate de informar a las personas si los muffins contienen nueces.
- Lácteos: Si utilizas leche en la receta, puede ser un alérgeno para las personas con alergia a la leche. Puedes usar leche vegetal, como la leche de almendras, para evitar esto.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Horno
- Molde para Muffins
Notas
Para los alérgicos al huevo, en estos Muffins de Plátano y Cacao no se puede simplemente omitir el huevo, ya que juega un papel crucial en la estructura y humedad de los muffins. Una opción sería utilizar un sustituto del huevo comercialmente disponible. Otra opción es hacer un «huevo de linaza» mezclando 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua, dejándolo reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva gelatinoso, y luego usarlo en lugar del huevo.
Por último, siempre es importante recordar que cada horno es un poco diferente, así que asegúrate de vigilar tus muffins hacia el final del tiempo de horneado recomendado para evitar que se quemen. Es posible que necesites ajustar el tiempo de horneado para que se adapte a tu horno específico.