Índice
Introducción
Descubre una exquisitez culinaria con nuestra receta de Fideuá de Pato, Boletus y Foie en Thermomix. Esta creación gastronómica combina la riqueza de los sabores del pato confitado, la intensidad de los boletus y la suavidad del foie mi-cuit en una fideuá irresistible. Preparada con la comodidad de tu Thermomix, esta deliciosa propuesta te invita a explorar texturas y aromas en cada bocado. Sigue nuestros sencillos pasos y sorprende a tus invitados con una creación digna de un chef. ¡Sumérgete en el mundo de los sabores y disfruta de la magia de la cocina con nuestra Fideuá de Pato, Boletus y Foie en Thermomix!
Info
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 40 min.
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
- 250-300g de boletus o setas variadas (cortados en láminas)
- 100g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60g de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 muslos de pato confitado (aproximadamente 200-250g, desmigados)
- Foie mi-cuit (aproximadamente 80-100g)
- 200g de fideos del número 2
- 530g de caldo de pollo caliente
- Sal al gusto
Pasos
- Pesa los 530g de caldo de pollo y caliéntalo en un cazo aparte a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
- En el vaso de la Thermomix, coloca 100g de cebolla cortada en cuartos, 1 diente de ajo y 60g de aceite de oliva virgen. Tritura 2 segundos a velocidad 5. Sofríe durante 5 minutos a 120°C y velocidad 1. Mientras se hace el sofrito, lava y corta los boletus en láminas.
- Agrega al vaso 250-300g de boletus, o setas variadas, cortados en láminas y sofríe durante 5 minutos a 120°C en giro inverso y velocidad cuchara. Agrega 1 cucharadita de pimentón dulce durante el último minuto. Quítale el cubilete para que se evapore el agua que sueltan las setas. En los pasos posteriores no es necesario utilizar el cubilete.
- Incorpora los muslos de pato confitado desmigados a la Thermomix y mezcla con la cebolla, setas y ajo. Rehoga durante 3 minutos a 120°C en giro inverso y velocidad cuchara.
- Añade 200g de fideos del número 2 a la Thermomix y mezcla todo junto. Rehoga durante 2 minutos a 120°C en giro inverso y velocidad cuchara.
- Agrega el caldo de pollo caliente. Si es necesario, prueba y ajusta la sal al gusto. Programa 7 minutos a 100°C en giro inverso y velocidad 1.
- Corta el foie mi-cuit en trozos pequeños.
- Cuando falten 2 minutos para finalizar la cocción, agrega los trozos de foie mi-cuit a la Thermomix. Continúa cocinando hasta que termine el tiempo.
- Vierte la fideuá en una fuente, deja reposar unos minutos y sirve inmediatamente.
Valores nutricionales
Por ración:
- Calorías: 569 kcal
- Grasas: 39 g
- Grasas Saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 37 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 18 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 625 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: Los fideos del número 2 pueden contener gluten, dependiendo de su composición. Si los fideos utilizados contienen harina de trigo, sémola de trigo u otros ingredientes con gluten, esta receta contendrá gluten.
- Apio: Aunque no está directamente mencionado en la receta, es posible que algunos ingredientes como el caldo de pollo puedan contener apio u otros productos relacionados con el apio.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Olla o Cazo
- Fuente
Notas
Nota sobre Alérgenos: Es importante tener en cuenta que algunos caldos de pollo comerciales pueden contener alérgenos comunes, dependiendo de la marca y la composición del caldo utilizado. Antes de incorporar el caldo a esta receta, te recomendamos revisar detenidamente la etiqueta del producto para asegurarte de que sea adecuado para tus necesidades alimentarias y las de tus invitados. Si tienes restricciones dietéticas o alergias, considera optar por un caldo certificado como libre de alérgenos o preparar tu propio caldo casero. Siempre es recomendable verificar y confirmar la presencia de alérgenos en los ingredientes utilizados.
Cantidad de Sal: Recuerda que la cantidad de sal puede variar según tus preferencias personales y el tipo de caldo utilizado. Si prefieres reducir la cantidad de sodio, puedes optar por utilizar caldo bajo en sodio o omitir la sal añadida en la receta.
Variedades de Setas: Puedes experimentar con diferentes tipos de setas o hongos según la disponibilidad y la temporada. Algunas opciones pueden incluir champiñones, shiitake, porcini u otras variedades locales.
Ajuste de Sabor: Si deseas intensificar los sabores, puedes agregar un toque de ajo adicional o experimentar con hierbas frescas como tomillo, romero o perejil.
Alternativas de Proteína: Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pato confitado y el foie mi-cuit, y en su lugar agregar más setas o utilizar proteínas vegetales como tofu o tempeh.
Consistencia de la fideuá: Si prefieres una fideuá más caldosa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo. Si deseas una fideuá más seca, puedes reducir ligeramente la cantidad de caldo.
Presentación: Puedes decorar la fideuá con un toque fresco, como hojas de perejil picado o ralladura de limón justo antes de servir para resaltar los sabores.
Almacenamiento: Si sobra fideuá, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentarla suavemente en la sartén o en el microondas, agregando un poco de caldo si es necesario.
Sugerencias de vino: Si estás buscando una combinación de vinos, un vino blanco seco o un rosado ligero pueden ser excelentes opciones para acompañar esta fideuá de pato.