Estos rollitos de pollo con salsa de miel y jengibre son una opción perfecta para una cena saludable y deliciosa. En esta receta te enseñaré cómo prepararlos de manera fácil y rápida.
Ingredientes (8 rollitos)
Para los rollitos:
- 8 obleas de papel de arroz
- 250g de pechuga de pollo
- 70g de zanahoria
- 200g de pepino
- 75g de pimiento rojo
- 75g de pimiento amarillo
- 52g de brotes de soja
- 10g de cilantro fresco
- 10g de menta fresca
- 25g de cebolla verde
- 1l de agua
Para la salsa:
- 30ml de salsa de soja baja en sodio (2 cucharadas)
- 15ml de aceite de oliva (1 cucharada)
- 15ml de vinagre de arroz (1 cucharada)
- 1/2 diente de ajo picado
- 30g de miel (2 cucharadas)
- 10g de jengibre fresco rallado (1 cucharada)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos (45-60 minutos)
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas y colócalas en un tazón.
- Pon la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo picado, la miel, el jengibre rallado, la sal y la pimienta en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 5 para mezclar todo. Reserva un poco de la mezcla para servir como salsa en los rollitos.
- Vierte el resto de la mezcla de la salsa sobre las tiras de pollo y mezcla bien. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Enjuagar y pelar las zanahorias, el pepino y los pimientos. Cortarlos en palitos de aproximadamente 10 cm de largo.
- Enjuaga los brotes de soja.
- Pela y corta la cebolla en cuartos. Colócalos en el vaso y pica 3 segundos a velocidad 5. Baja los trozos con la espátula hacia el fondo del vaso y vuelve a picar si es necesario.
- Añade el cilantro y la menta al vaso y pica 2 segundos a velocidad 7. Baja los trozos con la espátula hacia el fondo del vaso y vuelve a picar si es necesario.
- En un bol grande, agrega agua tibia y sumerge una oblea de papel de arroz hasta que se ablande. Saca la oblea del agua y colocarla sobre una tabla de cortar humedecida.
- En el centro de la oblea, agrega una porción de cada uno de los ingredientes: zanahoria, pepino, pimiento, brotes de soja, cilantro, menta y tiras de pollo marinado. Dobla los lados cortos del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla el paquete desde uno de los lados largos. Repite con las demás obleas y los ingredientes.
- Calienta 1 litro de agua a velocidad 3 a 100 ºC durante 10 minutos. Una vez alcance los 100 ºC, coloca los rollitos en el cesto varoma y cocina al vapor. Programa la máquina a temperatura Varoma y velocidad 1 durante 10 minutos.
- Sirve los rollitos con la salsa reservada en el paso 2.
Valores nutricionales¹
Por rollito:
- Calorías: 92
- Grasas: 1.5 g
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 8 g
- Fibra: 1.5 g
- Sodio: 60 mg
¹ Los valores nutricionales los ha calculado una IA de forma aproximada y no podemos confirmarlos.
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Notas
Puedes variar los ingredientes según tus preferencias, por ejemplo, puedes agregar aguacate o mango en lugar de pepino.
Hay muchas opciones de proteínas que puedes agregar a la receta de rollitos de papel de arroz que combinan bien con los demás ingredientes. Aquí te dejo algunas ideas:
- Tofu: puedes cortar el tofu en tiras y cocinarlo a la plancha o al horno antes de agregarlo a los rollitos.
- Gambas o camarones: cocina las gambas o camarones y córtalos en trozos antes de agregarlos a los rollitos.
- Carne de cerdo: puedes cocinar la carne de cerdo a la plancha o al horno y cortarla en tiras o trozos antes de agregarla a los rollitos.
- Carne de res: cocina la carne de res a la parrilla o al horno y córtala en tiras o trozos antes de agregarla a los rollitos.
- Tiras de atún: puedes utilizar tiras de atún fresco crudo o cocido para agregar proteína a tus rollitos.
Recomendaciones
Las obleas de arroz son un ingrediente muy versátil y pueden ser utilizadas en una gran variedad de platos de la cocina asiática. Aquí te presento algunos consejos que te pueden ayudar a manejarlas mejor:
- Humedece las obleas de arroz: Antes de manipular las obleas de arroz, humedécelas en agua tibia por unos segundos. De esta manera, se suavizan y se vuelven más maleables, lo que facilitará su manejo.
- Utiliza una superficie húmeda: Para evitar que las obleas se peguen en la tabla o en tus dedos, coloca una toalla húmeda sobre la superficie de trabajo. También puedes humedecer tus manos y la tabla de cortar para evitar que se peguen.
- No sobrecargues las obleas: Es importante no sobrecargar las obleas con demasiado relleno, ya que esto puede hacer que se rompan o se peguen. Si deseas agregar más ingredientes, mejor utiliza dos obleas superpuestas.
- Usa una espátula: Para mover las obleas de arroz de un lugar a otro sin romperlas, utiliza una espátula plana y ancha.
- Sé paciente: Trabaja con las obleas de arroz con paciencia y delicadeza. No te apresures, tómate tu tiempo y sigue los consejos anteriores para un mejor manejo.
Espero que estos consejos te ayuden a manejar las obleas de arroz de manera más efectiva y que puedas disfrutar de deliciosos platos asiáticos. ¡Buen provecho!