Una infusión de jengibre y limón con miel reconfortante, aromática y fácil de preparar en Thermomix. Es ideal para los días frescos de otoño e invierno o cuando apetece una bebida templada para suavizar la garganta: el jengibre aporta un toque cálido y ligeramente picante; el limón, frescura; y la miel equilibra el conjunto.
Con estas cantidades salen dos tazas de sabor equilibrado entre el jengibre, el limón y la miel. Puedes tomarla templada o fría, y al colarla retirarás las fibras del jengibre.
Información de la receta
- Raciones: 2 tazas (unos 250 ml por taza).
- Tiempo total: aproximadamente 25–35 minutos, según la preparación y el filtrado.
- Tiempo de cocinado: 12 minutos a 90 °C.
- Reposo: 5 minutos.
- Dificultad: fácil.
Ingredientes
- 450 g de agua.
- 15 g de jengibre fresco ya pelado y limpio, cortado en trozos de aproximadamente 1 cm.
- 1 tira fina de piel amarilla de limón (3–4 cm), sin la parte blanca, de un limón lavado y con piel apta para uso alimentario.
- 40 g de zumo de limón recién exprimido, que pueden requerir entre 1 y 1½ limones según su tamaño y rendimiento.
- 25 g de miel suave, como la de azahar o multifloral.
Cómo hacer infusión de jengibre, limón y miel en Thermomix
- Prepara los ingredientes. Lava el limón, retira una tira fina de su piel amarilla, exprímelo y reserva 40 g de zumo. Pela el jengibre, pesa 15 g después de pelarlo y córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm.
- Tritura el jengibre y la piel de limón. Introduce ambos en el vaso y programa 5 segundos / velocidad 7. Baja con la espátula los restos de las paredes. No hace falta triturar más si los trocitos son pequeños.
- Infusiona. Añade 450 g de agua, coloca la tapa y el accesorio superior correspondiente a tu modelo según sus instrucciones y programa 12 minutos / 90 °C / velocidad 1. Al terminar, deja reposar 5 minutos con la máquina parada y tapada.
- Filtra y recupera el líquido. Vierte con cuidado la infusión en un colador fino situado sobre una jarra o cazo resistente al calor. Presiona suavemente el jengibre y la piel de limón con el dorso de una cuchara contra la malla para extraer el líquido retenido, sin hacer pasar las fibras. Desecha los sólidos.
- Devuelve la infusión al vaso. Aclara el vaso de Thermomix y sécalo bien por fuera antes de colocarlo en la máquina. Vuelve a introducir el líquido filtrado. Si sigue muy caliente, deja que se temple un poco antes de añadir el limón y la miel.
- Añade limón y miel. Activa la báscula y pesa 40 g de zumo de limón. Vuelve a tarar y añade 25 g de miel.
- Mezcla y sirve. Coloca la tapa y programa 20 segundos / velocidad 2, sin temperatura. Comprueba que la miel está disuelta y reparte la infusión en dos tazas. Deja que alcance una temperatura agradable para beber.
Valores nutricionales aproximados
Por taza, calculados sobre la mitad de la receta:
| Nutriente | Por taza |
|---|---|
| Energía | ≈ 44 kcal |
| Hidratos de carbono | ≈ 11 g |
| De los cuales azúcares | ≈ 10–11 g |
| Grasas | < 0,5 g |
| De las cuales saturadas | ≈ 0 g |
| Proteínas | < 0,5 g |
| Fibra | ≈ 0 g |
Estimación basada en las cantidades de miel y zumo de limón, teniendo en cuenta que el jengibre se filtra. Los resultados pueden variar según los ingredientes.
Alérgenos y utensilios
La receta básica no incluye ingredientes pertenecientes a los 14 grupos de alérgenos de declaración obligatoria en la UE. Comprueba el etiquetado de los productos empleados si tienes alguna alergia.
Necesitarás una Thermomix, un pelador y un cuchillo, un colador fino, una cuchara y una jarra o cazo resistente al calor. El exprimidor de cítricos es opcional: nosotros exprimimos el limón a mano.
Notas y consejos
El punto de sabor. Con estas cantidades, el jengibre aporta un toque picante, el limón frescura y la miel redondea el sabor. Es normal que la bebida tenga un color amarillo dorado algo turbio y un poco de espuma al mezclar.
Por qué añadimos el zumo al final. Infusionamos primero el jengibre y la piel amarilla. Después incorporamos el zumo recién exprimido y la miel para conservar el sabor fresco del limón, facilitar la disolución y evitar que parte de la miel quede atrapada en los sólidos que desechamos.
Conservación. Guarda la infusión sobrante sin servir en un recipiente limpio, cerrado y refrigerado a 4 °C o menos, una vez enfriada con prontitud. Recomendamos consumirla en 24–48 horas. Calienta solo la porción que vayas a beber y no vuelvas a guardar una taza de la que ya se ha bebido.
¿Fría o en un vasito pequeño? También puedes tomar la infusión fría de nevera o servirla en vasitos de 50–70 ml. Al enfriarse, el picor del jengibre puede percibirse con algo más de intensidad.
Otras recetas con jengibre. Si te sobra jengibre fresco, puedes aprovecharlo en nuestra mayonesa de jengibre casera. Y, si buscas algo para acompañar una taza caliente en los días frescos, prueba nuestras galletas de jengibre en Thermomix.
Beneficios del jengibre, el limón y la miel
Además de combinar muy bien sus sabores, el jengibre, el limón y la miel tienen propiedades interesantes que merece la pena conocer:
- Jengibre: digestión y compuestos antioxidantes. Contiene gingeroles y shogaoles, estudiados por su actividad antioxidante y antiinflamatoria. También se ha investigado por su utilidad para aliviar ciertos tipos de náuseas, y un pequeño ensayo clínico observó que aceleraba el vaciamiento del estómago.
- Miel: alivio de la tos, especialmente por la noche. Una revisión Cochrane de seis ensayos con 899 niños encontró que la miel puede reducir la frecuencia de la tos y las molestias nocturnas. Además, un ensayo con 300 niños de 1 a 5 años observó una mayor mejoría de la tos nocturna y del descanso con miel que con placebo. En la infusión también aporta dulzor y equilibra el sabor del limón.
- Limón: vitamina C y acción antioxidante. Su zumo aporta vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, a la formación de colágeno y a la absorción del hierro de origen vegetal, como explica el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH). Lo añadimos al final para mantener su sabor fresco y cítrico.
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo infusión de jengibre que té de jengibre?
Se suele llamar «té de jengibre», pero técnicamente es una infusión porque no contiene hojas de té.
¿Hay que pelar el jengibre?
Sí, para esta receta utiliza 15 g de jengibre ya pelado.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Enfríala, guárdala tapada en la nevera y consúmela preferiblemente en 24–48 horas.
¿Se puede beber fría o como chupito?
Sí. Puedes servirla fría o en vasitos pequeños de 50–70 ml, sin cambiar la preparación.
¿Pueden tomarla los niños?
Sí, a partir de los dos años puede tomarse ocasionalmente, templada o fría. No debe darse a menores de 12 meses porque contiene miel; entre uno y dos años se recomienda evitar las bebidas con azúcares añadidos. Por el limón y la miel, es preferible no ir bebiéndola a pequeños sorbos durante horas.
¿Es necesario presionar el jengibre al colarlo?
No. Es opcional, aunque ayuda a recuperar un poco más de líquido. Hazlo suavemente para evitar que pasen las fibras.
Referencias científicas
- Abuelgasim y colaboradores (2021): miel y síntomas respiratorios.
- Cochrane: miel para la tos aguda en niños.
- Timm Brun y colaboradores (2026): miel frente a antitusivos en tos infantil.
- Hu y colaboradores (2011): jengibre y vaciamiento gástrico.
- Revisión de ensayos sobre jengibre e inflamación (2025).
- NIH: vitamina C y función inmunitaria.
- CDC: miel en menores de un año y azúcares añadidos en menores de dos años.
