Pan Bao con Pollo Teriyaki en Thermomix

by Roberto Ribes
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Pan Bao con Pollo Teriyaki en Thermomix
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Índice

Introducción

El Pan Bao, también conocido como bao buns, es un panecillo al vapor típico de la cocina asiática que se ha popularizado en todo el mundo por su suavidad y versatilidad. En esta receta, te enseñamos cómo preparar unos deliciosos Pan Bao con Pollo Teriyaki utilizando tu Thermomix. Con un relleno jugoso de pollo teriyaki, jengibre y salsa de soja, estos panecillos son perfectos para cualquier ocasión. Sigue el paso a paso y disfruta de una comida llena de sabor y textura, ideal para compartir con amigos o en familia.

Info

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo Total: 2 horas 30 min.
Raciones: 4 personas (8 panes bao)

Ingredientes

Pan Bao

  • 250 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
  • 120 g de agua templada
  • 15 g de azúcar
  • 15 g de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de sal

Pollo Teriyaki

  • 400 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
  • 30 g de salsa de soja
  • 10 g de vinagre de arroz
  • 20 g de miel
  • 5 g de jengibre fresco
  • 10 g de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de cebolla verde (parte verde para decorar)
  • 10 g de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
  • Acompañamiento: pepino en juliana, zanahorias en juliana o rábanos encurtidos.

Cómo preparar Pan Bao con Pollo Teriyaki en Thermomix

Paso a paso para hacer Pan Bao en Thermomix

  1. Activar la levadura: Añade 120 g de agua templada y 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca) al vaso de la Thermomix. Programa 2 min/37°C/velocidad 2.
  2. Preparar la masa: Añade 250 g de harina, 15 g de azúcar, 15 g de aceite de girasol y 1 cucharadita de sal. Mezcla 30 seg/vel 4. Amasa 2 min/función amasado. Deja reposar la masa en el vaso durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  3. Formar los panecillos: Una vez la masa haya reposado, divide la masa en 8 porciones iguales, forma bolitas y aplánalas ligeramente. Coloca los panecillos sobre hojas de papel de hornear y asegúrate de doblarlos por la mitad con el papel entre las capas para evitar que se peguen durante la cocción al vapor.
  4. Dejar reposar: Coloca las porciones de masa en el recipiente Varoma con su papel de hornear. Tapa y deja reposar durante 30 minutos. (Mientras tanto, continúa con la receta).

Preparación del Pollo Teriyaki en Thermomix

  1. Procesar el ajo y el jengibre: Coloca en el vaso 1 diente de ajo y 5 g de jengibre fresco. Pica 5 seg/vel 7. Baja los restos hacia las cuchillas.
  2. Preparar la salsa: Añade 30 g de salsa de soja, 10 g de vinagre de arroz, 20 g de miel y 10 g de aceite de sésamo al vaso. Mezcla 10 seg/vel 4.
  3. Marinar el pollo: Coloca las tiras de pollo en el vaso con la salsa ya preparada, mezcla bien 15 seg/giro inverso/vel 2 para que se impregnen de la salsa. Deja reposar el pollo en el vaso durante 30 minutos, mientras los baos reposan en el Varoma colocado encima del vaso.
  4. Cocinar el pollo y los baos: Después de los 30 minutos de reposo, coloca el Varoma con los baos sobre el vaso, cierra y cocina 15 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Esto permitirá cocinar al vapor los baos mientras el pollo se cocina y la salsa se va reduciendo.
  5. Terminar los baos: Una vez el tiempo haya finalizado, retira el Varoma con los baos y déjalos reposar cubiertos.
  6. Reducir la salsa: Retira el pollo del vaso y deja la salsa en el vaso. Cocina la salsa 3-5 min/Varoma/vel 2 sin el cubilete, hasta que espese ligeramente. La salsa no debe quedar demasiado espesa, ya que los baos absorberán un poco de humedad para que no queden secos.

Montaje final del Pan Bao con Pollo Teriyaki:

  1. Abre los panecillos bao cocidos y rellénalos con las tiras de pollo teriyaki. Añade pepino en juliana, zanahorias en juliana o rábanos encurtidos, cebolla verde y semillas de sésamo tostadas para decorar.

Valores nutricionales

Por ración (2 panes bao):

  • Calorías: 360 kcal
  • Grasas: 13 g
    • Grasas Saturadas: 2 g
  • Carbohidratos: 42 g
    • Azúcares: 10 g
  • Proteínas: 19 g
  • Fibra: 2 g
  • Sodio: 950 mg

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.

Alérgenos

Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:

  1. Gluten: Presente en la harina de trigo.
  2. Soja: Presente en la salsa de soja.
  3. Sésamo: Presente en el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  4. Sulfitos: Pueden estar presentes en el vinagre de arroz o la salsa de soja.

Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.

Utensilios para preparar Pan Bao con Pollo Teriyaki

  • Recipiente Varoma
  • Papel de hornear
  • Rodillo para amasar (opcional)
  • Cuchillo afilado para cortar los ingredientes

Notas adicionales

  • Puedes congelar los baos una vez cocidos y recalentarlos al vapor para mantener su textura esponjosa.
  • Si prefieres un toque más dulce en los Pan Bao, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar en la masa.
  • Para una opción vegetariana, puedes rellenar los baos con tofu marinado en la misma salsa teriyaki.

FAQ sobre Pan Bao y Bao Buns

¿Qué es el Pan Bao?

  • El Pan Bao es un panecillo al vapor de origen asiático, famoso por su textura suave y esponjosa. Se rellena con ingredientes como pollo, cerdo o vegetales. Consulta más recetas en nuestra categoría de Cocina China.

¿Cómo hacer Pan Bao en Thermomix?

  • Para hacer Pan Bao en Thermomix, primero activamos la levadura, luego preparamos la masa y la dejamos reposar antes de formar los panecillos. Posteriormente, los cocinamos al vapor en el Varoma, asegurando una textura esponjosa.

¿Son lo mismo los Pan Bao y los Bao Buns?

  • Los Pan Bao y Bao Buns son lo mismo. Ambos se refieren a panecillos al vapor de origen asiático. Conoce otras recetas asiáticas en nuestra categoría de Cocina Japonesa.

¿Cuál es el mejor relleno para Pan Bao?

  • El Pollo Teriyaki es una excelente opción de relleno para Pan Bao, combinando sabores dulces y salados con jengibre y salsa de soja. Otros rellenos populares incluyen cerdo desmechado o vegetales salteados.

¿Puedo congelar los Pan Bao?

  • Sí, los Pan Bao se pueden congelar una vez cocidos. Solo necesitarás calentarlos al vapor antes de servirlos, para que recuperen su suavidad.

¿Puedo hacer Pan Bao sin vaporera?

  • Sí, si no tienes vaporera puedes usar una olla con una rejilla o algún accesorio que permita cocer al vapor. Asegúrate de que los panecillos no toquen el agua directamente.

¿Qué acompañamientos van bien con el Pan Bao?

  • Acompañamientos como pepino en juliana, zanahorias o rábanos encurtidos le añaden frescura y textura a los Pan Bao, complementando el sabor del pollo teriyaki.