Índice
- Tarta de Queso al Estilo La Viña en Thermomix: Una Delicia Cremosa Inspirada en San Sebastián
- Info
- Ingredientes
- Preparación
- Valores nutricionales
- Alérgenos
- Utensilios
- Consejos
- Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Es esta la receta original de la Tarta de Queso La Viña?
- ¿Qué queso se utiliza para la Tarta de Queso La Viña?
- ¿Con qué acompañar la Tarta de Queso La Viña?
- ¿Cuánto tiempo debe reposar la Tarta de Queso La Viña?
- ¿Cómo lograr la textura perfecta en la Tarta de Queso La Viña?
- ¿Qué puedo usar si no tengo harina de trigo?
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en la Tarta de Queso La Viña?
Tarta de Queso al Estilo La Viña en Thermomix: Una Delicia Cremosa Inspirada en San Sebastián
La Tarta de Queso La Viña ha conquistado paladares en todo el mundo, y no es de extrañar. Este icónico postre donostiarra, originario del famoso restaurante La Viña, ha ganado renombre gracias a su textura suave y su sabor irresistible. Aunque su aspecto rústico y su superficie ligeramente quemada puedan parecer sencillos, detrás de cada porción se esconde una receta única que sorprende por su suavidad y equilibrio de sabores.
Lo que distingue a esta tarta de queso es su simplicidad en los ingredientes y la magia en la ejecución. Utilizando queso crema, nata y huevos como base, logra una consistencia que se derrite en la boca. Al ser cocinada a altas temperaturas, se forma una capa exterior dorada y firme, mientras que el centro queda tembloroso, casi como si fuera un soufflé. Además, su versatilidad permite acompañarla con una variedad de frutas o salsas, añadiendo un toque personalizado en cada ocasión.
Hoy te enseñamos cómo hacer esta popular tarta de queso en tu Thermomix, adaptando la receta tradicional para que el proceso sea mucho más rápido y sencillo, sin perder ni una pizca del sabor y la textura que la hacen tan especial. Así que, ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta te guiará paso a paso para que disfrutes en casa de una deliciosa tarta de queso al estilo donostiarra. Si te gustan los postres, no te pierdas más recetas como esta en nuestra categoría de postres.
Info
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 5 horas (incluye 40 minutos de horneado + 10 minutos de enfriado en el horno + 4 horas de reposo en la nevera)
Raciones: 10 raciones
Ingredientes
- 600 g de queso crema
- 300 g de nata (35% de materia grasa)
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 20 g de harina de trigo (o maicena, si tienes alergia al gluten)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C y forrar un molde desmontable de 20 cm con papel de horno. Asegúrate de que el papel sobresalga por los bordes.
- Mezcla en la Thermomix: Coloca el queso crema, la nata, los huevos, el azúcar, la harina (o maicena) y el extracto de vainilla en el vaso de la Thermomix. Mezcla a velocidad 5 durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Homogeneizar: Si hay restos en las paredes del vaso, bájalos con la espátula y mezcla a velocidad 4 durante 30 segundos adicionales.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y golpea suavemente contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
- Hornear durante 35-40 minutos. La parte superior debe quedar dorada, y el centro aún tembloroso. Si prefieres una tarta más firme, hornea 5 minutos más, vigilando que no se queme.
- Enfriar: Apaga el horno y deja reposar la tarta dentro del horno durante 10 minutos con la puerta entreabierta. Después, enfría completamente a temperatura ambiente.
- Reposar en la nevera: Para obtener la mejor textura, refrigera la tarta al menos 4 horas o toda la noche.
Valores nutricionales
Por ración (para 10 raciones):
- Calorías: 421 kcal
- Grasas: 32 g
- Grasas Saturadas: 19 g
- Carbohidratos: 24 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 7 g
- Fibra: 0.5 g
- Sodio: 310 mg
Estos valores están basados en los ingredientes típicos para la receta y pueden variar según las marcas y porciones usadas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: La receta contiene harina de trigo.
- Huevos: La receta incluye huevos en la mezcla.
- Leche: La receta utiliza queso crema y nata, productos lácteos.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Molde desmontable de 20 cm de diámetro
- Papel de horno
- Espátula de silicona
- Cuchillo (para desmoldar si es necesario)
- Rejilla para enfriar
Consejos
- Para un dorado más intenso, utiliza el grill durante los últimos 5 minutos de horneado.
- Sirve la tarta con mermelada de frutos rojos o frutas frescas para un contraste de sabores.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Es esta la receta original de la Tarta de Queso La Viña?
Esta receta está inspirada en la famosa tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián, adaptada para facilitar su preparación en la Thermomix. Puedes encontrar la receta original en la página oficial del restaurante La Viña.
¿Qué queso se utiliza para la Tarta de Queso La Viña?
La receta tradicional utiliza queso crema de alta calidad, como Philadelphia, que aporta la cremosidad característica de la tarta. Aunque puedes experimentar con otros quesos cremosos, el resultado ideal se obtiene con un buen queso crema.
¿Con qué acompañar la Tarta de Queso La Viña?
Aunque esta tarta se suele disfrutar sola, puedes acompañarla con mermeladas de frutos rojos, moras, fresas o frutas frescas como higos o frambuesas. Estas opciones aportan un contraste ácido que realza la cremosidad del postre.
¿Cuánto tiempo debe reposar la Tarta de Queso La Viña?
Para obtener la textura perfecta, es recomendable dejarla reposar en la nevera durante al menos 4 horas. Sin embargo, dejarla reposar toda la noche mejorará aún más su cremosidad y firmeza.
¿Cómo lograr la textura perfecta en la Tarta de Queso La Viña?
La clave está en no sobrecocinarla. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarla del horno, ya que el reposo en la nevera le dará la consistencia cremosa deseada.
¿Qué puedo usar si no tengo harina de trigo?
Puedes sustituir la harina de trigo por maicena, lo que también hará que la tarta sea apta para personas con intolerancia al gluten. La textura seguirá siendo suave y deliciosa.
¿Puedo usar otro tipo de queso en la Tarta de Queso La Viña?
Aunque la receta original utiliza queso crema, puedes experimentar con otros quesos como mascarpone o ricotta. Ten en cuenta que el sabor cambiará ligeramente, pero la tarta seguirá siendo muy cremosa.