Índice
Introducción
Descubre nuestra deliciosa receta de piadines con champiñones, una opción irresistible que combina sabores y texturas. Con la ayuda de la Thermomix, podrás crear una masa suave y elástica para tus piadines, rellenos de champiñones frescos, beicon crujiente y queso mozarella derretido. ¡Prepara estos piadines caseros y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y originalidad! No te pierdas la oportunidad de disfrutar de estos piadines con champiñones, ideales como comida rápida o plato principal. ¡Anímate a probarlos hoy mismo!
Info
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo Total: 60 min.
Raciones: 8 piadines
Ingredientes
Masa:
- 400 g de harina de trigo
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de sal
- 250 ml de agua
Relleno:
- 150 g de queso Mozarella o Provolone rallado
- 100 g de beicon o tocino, cortado en cubos pequeños
- 100 g de champiñones frescos, cortados en láminas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche entera
- Sal y pimienta al gusto
- 10 g de aceite de oliva
Salsa:
Pasos
Masa
- Para hacer la masa de las piadinas, coloca 400 g de harina de trigo y 10 g de sal en el vaso y mezcla a velocidad 5 durante unos 3 segundos. Agrega 100 g de aceite de oliva virgen extra y mezcla de nuevo a velocidad 5 durante otros 3 segundos.
- Añade 250 ml de agua gradualmente mientras mezclas a velocidad espiga durante 2 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Divide la masa en 8 bolas y cúbrelas con un paño húmedo. Deja reposar durante 20-30 minutos. Limpia el vaso.
Relleno
- Coloca 10 g de aceite de oliva junto con los 100 g de beicon o tocino, cortado en cubos pequeños en el vaso y cocina a temperatura 120°C durante 3 minutos a velocidad 1.
- Agrega 100 g de champiñones frescos, cortados en láminas al vaso con el beicon y cocina a 120°C durante 4 minutos más a velocidad 1. Retira los champiñones del vaso y reserva junto con el beicon.
- Sin lavar el vaso, añade 50 g de mantequilla y mezcla durante 1 minuto a 50°C en velocidad 1 hasta que se derrita por completo.
- Añade 50 g de harina y mezcla durante 1 minuto a 100°C en velocidad 2 mientras viertes 500 ml de leche entera gradualmente por el bocal de la tapa. Continúa mezclando a velocidad 4 durante 8 minutos a 80ºC hasta que la salsa espese y tenga una consistencia similar a la bechamel.
- Agrega 150 g de queso Mozarella o Provolone rallado a la salsa y mezcla durante 2 minutos a 90°C en velocidad 2 hasta que se derrita por completo.
- Agrega el beicon y los champiñones a la mezcla de queso y mezcla a velocidad 3 durante 15 segundos. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Precalienta una sartén grande a fuego alto. Extiende cada bola de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
- Coloca la piadina en la sartén caliente y cocínala durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Cubre la sartén con una tapa entre vuelta y vuelta para asegurar una cocción uniforme.
- Agrega una porción del relleno en el centro de la piadina y cierra por la mitad. Repite con el resto de las piadinas y el relleno.
- Sirve los piadines con champiñones acompañados de salsa de mostaza y miel.
Valores nutricionales
Por piadine (sin salsa):
- Calorías: 380 kcal
- Grasas: 20 g
- Grasas Saturadas: 7 g
- Carbohidratos: 37 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 12 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 550 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: La harina de trigo utilizada en la masa de los piadines contiene gluten, que es una proteína presente en el trigo y otros cereales como la cebada y el centeno. Las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca deben evitar consumir esta receta a menos que utilicen harina sin gluten como sustituto.
- Lácteos: Varias etapas de la receta utilizan productos lácteos como la leche, el queso y la mantequilla. Las personas con alergia o intolerancia a los lácteos deben evitar consumir esta receta o utilizar alternativas sin lácteos, como leches vegetales y quesos veganos.
- Mostaza: La mostaza Dijon utilizada en la salsa puede contener mostaza en sí misma como ingrediente principal. Las personas con alergia a la mostaza deben evitar consumir esta receta o utilizar una alternativa de salsa que no contenga mostaza.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Sartén grande
- Rodillo
Notas
Asegúrate de no extender la masa demasiado delgada, ya que puede romperse al cocinarla. Una masa de aproximadamente 3-5 mm de grosor funcionará bien.
Puedes personalizar el relleno de los piadines según tus preferencias. Prueba diferentes combinaciones de ingredientes como pollo, verduras asadas o queso adicional. Acompaña los piadines con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.