Índice
Introducción
Descubre el Encanto de la Tradición Valenciana con Nuestra Receta de Rollets d’Anís
Sumérgete en la rica herencia culinaria de la Comunidad Valenciana con nuestra receta auténtica de Rollets d’Anís. Estos deliciosos rollitos de anís, arraigados en la tradición festiva valenciana, son un festín para los sentidos y un recordatorio encantador de la temporada navideña.
Desde la mezcla armoniosa de harina común, aceite de girasol y azúcar integral de caña hasta el toque distintivo del anís, cada paso de esta receta ha sido cuidadosamente diseñado para capturar la esencia misma de estos dulces tradicionales. Además, te ofrecemos una opción sin alcohol, sustituyendo el anís por el aroma suave del agua de azahar.
Únete a nosotros en este viaje culinario, donde la historia y la tradición se entrelazan con sabores irresistibles. ¡Prepara tus Rollets d’Anís y deja que el aroma embriagador y el sabor dulce te transporten a la calidez de la cocina valenciana!
Info
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 40 min.
Raciones: 30 rollets
Ingredientes
- 500 g de harina común
- 250 g de aceite de girasol
- 125 g de azúcar integral de caña
- 100-150 g de anís seco o cazalla
- Ralladura de limón (opcional)
- Azúcar (cantidad suficiente para espolvorear)
- Canela (cantidad suficiente para espolvorear, opcional)
Pasos
- En el vaso de la Thermomix, coloca 250 g de aceite de girasol, 100-150 g de anís o cazalla, y 125 g de azúcar integral de caña. Programa la Thermomix 2 minutos a 37°C y velocidad 2.
- Añade la ralladura de limón (opcional) y 500 g de harina común. Mezcla 15 segundos en velocidad 6. Baja los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
- Programa la Thermomix a 2 minutos en velocidad espiga.
- Retira la masa del vaso y colócala en una superficie enharinada.
- Forma tiras con la masa y estíralas con las manos hasta formar un rulo. Une los extremos y aplástalo ligeramente con las manos.
- Espolvorea cada rollo con azúcar (y canela si se desea) por un lado, en la parte superior.
- Coloca los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Hornea los rollitos durante 15-20 minutos. Deben quedar blanquitos, no demasiado dorados.
- Deja enfriar los rollitos sobre una rejilla y consérvalos en un recipiente de vidrio hermético para que conserven su sabor y textura.
Valores nutricionales
Por rollet:
- Calorías: 165 kcal
- Grasas: 9 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 8 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 60 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: La harina es una fuente común de gluten. Si alguien tiene alergia o intolerancia al gluten, podría ser necesario elegir harina sin gluten.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Horno
- Recipiente de vidrio hermético
Notas
Historia
Los «rollets d’anís» son unos dulces típicos de la Comunidad Valenciana, España, y tienen una larga tradición en la gastronomía de la región. Estos rollitos de anís son especialmente populares durante las festividades navideñas, pero también se disfrutan en otras celebraciones y ocasiones especiales.
La receta de los «rollets d’anís» se ha transmitido de generación en generación, y su origen se remonta a tiempos antiguos. Aunque no hay una historia precisa sobre cómo surgieron estos dulces, se cree que su receta ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando ingredientes y técnicas que reflejan la rica tradición culinaria de la zona.
La presencia del anís en la receta es distintiva y le da a estos rollitos su sabor característico. El anís es una planta que se ha utilizado en la cocina mediterránea durante siglos, y su presencia en estos dulces puede remontarse a influencias culturales y comerciales de la época.
En la Comunidad Valenciana, preparar y compartir estos «rollets d’anís» es una tradición arraigada en la época navideña. La elaboración de estos dulces a menudo se convierte en una actividad familiar, donde generaciones se reúnen para amasar, dar forma y hornear los rollitos, creando así lazos familiares y compartiendo el espíritu festivo.
Cabe destacar que las recetas pueden variar ligeramente de una familia a otra, pero la esencia de los «rollets d’anís» como un dulce tradicional y apreciado permanece constante en la región valenciana.
Alternativa sin Alcohol
Si prefieres una versión sin alcohol, puedes sustituir el anís o cazalla por 100-150 g de agua de azahar o extracto de anís sin alcohol.
La presencia de anís o cazalla en la receta aporta sabor y aroma característicos, pero es cierto que el proceso de cocción no elimina completamente el alcohol. Sin embargo, ten en cuenta que la cantidad de anís o cazalla utilizada en la receta es relativamente pequeña, y una parte del alcohol se evaporará durante el horneado.
El agua de azahar es comúnmente utilizado en la repostería para proporcionar un sabor similar al anís. Puedes ajustar la cantidad según tus preferencias de sabor.