Índice
Introducción
«Descubre cómo preparar un delicioso Carrot Cake con un toque cítrico de naranja que deleitará tu paladar. Esta receta fácil de seguir combina ingredientes naturales y saludables como zanahorias frescas, almendras picadas y un toque de jengibre, todo mezclado con harina sin gluten para una opción más saludable. Con nuestra guía paso a paso y consejos útiles, podrás hornear este irresistible pastel en casa y sorprender a tus seres queridos con un postre casero lleno de sabor y nutrición. ¡Anímate a probar esta versión única de un clásico pastel de zanahoria y disfruta de un festín de sabores en cada bocado!
Info
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo Total: 1 h 15 min.
Raciones: 10 porciones
Ingredientes
Masa
- 300 g de zanahorias, peladas
- Ralladura de 1 naranja (sin la parte blanca)
- 5 g de jengibre fresco
- 15 g de zumo de naranja (1 cucharada)
- 50 g de almendras
- 250 g de harina sin gluten (de arroz, almendras, avena o mezcla)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional)
- 4 huevos
- 100 – 150 g de azúcar de coco
- 100 g de aceite (ver notas)
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
Cobertura
- 200 g de mermelada de naranja amarga
Crema de queso (opcional)
- 250 g de queso crema
- 50 g de azúcar glas
- 30 g de zumo de naranja (2 cucharadas)
- Ralladura de 1/2 naranja (opcional)
Pasos
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde desmontable de 20 cm.
- Limpia la piel una la naranja con agua y separa la piel con un pelador. En el vaso de la Thermomix, ralla la piel de la naranja y 5 g de jengibre fresco durante 5 segundos a velocidad 10. Reserva un poco de ralladura de naranja para decorar el pastel.
- Añade 300 g de zanahorias peladas al vaso y ralla durante 3 segundos a velocidad 6. Reserva la mezcla de zanahorias y piel de naranja.
- Agrega 50 g de almendras al vaso y pica durante 3 segundos a velocidad 7.
- En el vaso de la Thermomix, mezcla 250 g de harina, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de cardamomo (opcional), 1 sobre de levadura química y una pizca de sal durante 10 segundos a velocidad 3. Reserva en un bol grande.
- En el vaso de la Thermomix, mezcla la ralladura de naranja, jengibre y zanahoria reservada, 15 g de zumo de naranja, 4 huevos, 100 – 150 g de azúcar de coco y 100 g de aceite durante 30 segundos a velocidad 5.
- Incorpora los ingredientes secos reservados en el paso 5 a la mezcla en el vaso de la Thermomix. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 5.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos (o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio).
- Deja enfriar el pastel completamente antes de cubrirlo.
Crema de queso (opcional):
- Limpia la piel una la naranja (opcional) con agua y separa la piel con un pelador. En el vaso de la Thermomix, ralla la piel de media naranja durante 5 segundos a velocidad 10. Reserva.
- Pon 250 g de queso crema en el vaso de la Thermomix y bate durante 30 segundos a velocidad 3.
- Añade 50 g de azúcar glas, 30 g de zumo de naranja y la ralladura de 1/2 naranja (opcional) y mezcla durante 30 segundos a velocidad 4. Reserva.
Cobertura
- Vierte 200 g de mermelada de naranja amarga en el vaso y calienta 2 minutos a 60°C y velocidad 1.
- Cubre el pastel con la crema de queso (si la has usado) o directamente con la mermelada caliente.
- Decora el pastel con la ralladura de naranja reservada en el paso 2.
Valores nutricionales
Por porción:
- Calorías: 340 kcal
- Grasas: 15 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcares: 25 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 150 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Huevos: Presentes en el queso crema, los huevos son un alérgeno común. Se recomienda precaución para aquellos con alergia al huevo.
- Frutos de secos: Las almendras son parte de esta receta. Personas con alergia a frutos secos deben evitar consumirla.
- Lácteos: El queso crema utilizado contiene lácteos. Si tienes intolerancia a la lactosa o alergia a los lácteos, ten precaución.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Molde desmontable de 20 cm
- Pelador
Notas
Nota sobre el aceite
- Aceite de oliva suave: Aporta un sabor suave y frutado que complementa perfectamente el perfil de sabores de la zanahoria, la naranja y las especias en esta receta de carrot cake con naranja. Además, su perfil nutricional incluye grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular. Es una excelente opción para realzar los sabores sin dominarlos.
- Aceite de girasol suave: Con su sabor neutro y ligera textura, el aceite de girasol suave ayuda a mantener la humedad en la masa, lo que resulta en un pastel más tierno y esponjoso. Es una elección adecuada si se prefiere un pastel con un sabor más neutral, permitiendo que los sabores de la zanahoria y la naranja destaquen.
- Aceite de coco: Añade un toque tropical y un aroma distintivo a la receta. Si bien su sabor puede ser más pronunciado, puede combinar bien con los demás ingredientes, especialmente con el sabor dulce y cítrico de la naranja. El aceite de coco sólido a temperatura ambiente, por lo que puede ser necesario derretirlo antes de usarlo en la receta. Es una excelente opción para quienes buscan un sabor único y desean beneficiarse de sus propiedades saludables, como los ácidos grasos de cadena media.
Consejos y Recomendaciones para tu Carrot Cake con Naranja
- Para mejorar la textura del pastel al usar harina de arroz, se recomienda añadir 1-2 cucharadas de maicena.
- Puedes hacer harina de avena a partir de copos de avena. Coloca 250 g de copos de avena en el vaso de la Thermomix y pulveriza durante 20 segundos a velocidad 10.
- Si prefieres, puedes añadir 50 g de pasas o arándanos a la masa en el paso 8 para un toque adicional de sabor.
- Para variar, sustituye las almendras por nueces pecanas o avellanas según tu preferencia.
- Si buscas un toque tropical, considera agregar 100 g de coco rallado a la masa en el paso 8.
- Experimenta con otros sabores decorando el pastel con una mermelada diferente, como albaricoque o frambuesa, para crear contrastes de colores y sabores.
- Decora el pastel añadiendo nueces picadas y/o rodajas de naranja como decoración.