Bizcocho de plátano y manzana

by Roberto Ribes
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Bizcocho de plátano y manzana

Índice

Introducción

Tanto niños como adultos disfrutarán de este delicioso bizcocho de plátano y manzana, una opción saludable y llena de sabor. Con ingredientes naturales y preparado con la ayuda de la Thermomix, este bizcocho de plátano y manzana es perfecto para aquellos que buscan una alternativa nutritiva y sabrosa. Con plátanos maduros, manzanas frescas y una pizca de canela, cada bocado de este bizcocho de plátano y manzana es una combinación de dulzura y textura esponjosa. Además, esta receta de bizcocho de plátano y manzana puede adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. ¡Descubre cómo hacer este bizcocho de plátano y manzana y sorprende a tu familia con este tentador bizcocho casero!

Info

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 60 min.
Raciones: 16 porciones

Ingredientes

  • 200 g de harina integral
  • 100 g de copos de avena
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 200 g de plátanos maduros (y algunas rodajas más para decorar)
  • 250 g de manzanas peladas y sin corazón
  • 3 huevos
  • 100 g de aceite de coco derretido
  • 100 g de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 g de yogur griego natural
  • Opcional: pasas, nueces o chips de chocolate (para añadir al gusto)

Pasos

  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo de 24 cm de diámetro, engrasándolo o cubriéndolo con papel de hornear.
  2. Para hacer la harina de avena, coloca 100 g de copos de avena en la Thermomix y pulverízalos durante 10 segundos a velocidad 10. Reserva la harina de avena.
  3. En la Thermomix, añade 200 g de plátanos y 250 g de manzanas troceadas. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 (o 10 segundos para una textura más fina).
  4. Agrega 3 huevos, 100 g de aceite de coco derretido, 100 g de miel, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 125 g de yogur griego. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 4.
  5. Añade 200 g de harina integral, 100 g de harina de avena, 2 cucharaditas de levadura química en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 5. Verifica que la mezcla sea homogénea.
  6. Opcional: añade pasas, nueces o chips de chocolate y mezcla con la espátula.
  7. Vierte la masa en el molde y alísala con una espátula. Si lo deseas, decora con rodajas de plátano o nueces, asegurándote de que queden bien distribuidas.
  8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  9. Después de hornear, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Valores nutricionales

Por porción:

  • Calorías: 160 kcal
  • Grasas: 9 g
    • Grasas Saturadas: 6 g
  • Carbohidratos: 22 g
    • Azúcares: 11 g
  • Proteínas: 3 g
  • Fibra: 4 g
  • Sodio: 150 mg

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.

Alérgenos

Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:

  1. Gluten: La receta incluye harina de trigo integral, que contiene gluten. Si necesitas una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo integral por harina sin gluten, como harina de arroz integral o harina de almendras.
  2. Huevos: La receta incluye huevos. Si tienes alergia o intolerancia a los huevos, puedes buscar alternativas como sustitutos de huevo comerciales, como el huevo de linaza o el huevo de chía, o utilizar productos específicos sin huevo.
  3. Lácteos: La receta incluye yogur griego natural. Si tienes alergia o intolerancia a los lácteos, puedes utilizar alternativas sin lácteos, como yogur de almendras, yogur de coco o yogur de soja.
  4. Frutos secos: La receta menciona la opción de añadir pasas, nueces o chips de chocolate. Si tienes alergia a los frutos secos, debes evitar las nueces y asegurarte de utilizar chips de chocolate sin frutos secos. Las pasas no son frutos secos, pero algunas personas con alergia a los frutos secos también pueden ser sensibles a las pasas. En ese caso, omite las pasas o elige una alternativa como arándanos secos.

Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.

Utensilios

  • Horno
  • Molde de redondo 24 cm

Notas

Aquí tienes algunas notas y recomendaciones para tener en cuenta al preparar esta receta de bizcocho de plátano y manzana:

  1. Ingredientes maduros: Utiliza plátanos maduros y manzanas maduras para obtener el mejor sabor y textura en el bizcocho. Los plátanos deben estar bien maduros, con la piel amarilla y manchas marrones. Las manzanas también deben estar maduras pero firmes.
  2. Tamaño del molde: Elige un molde redondo de aproximadamente 20-22 centímetros de diámetro para obtener un bizcocho con la altura y la cocción adecuadas. Si usas un molde más grande, es posible que el bizcocho quede más plano y se cocine más rápido, por lo que deberías ajustar el tiempo de horneado.
  3. Ajuste del tiempo de horneado: El tiempo de horneado indicado en la receta es una guía aproximada. Los tiempos pueden variar según la potencia de tu horno y el tamaño y tipo de molde utilizado. Comienza a verificar la cocción del bizcocho a partir de los 35 minutos y continúa horneando hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  4. Personaliza la receta: Puedes agregar pasas, nueces o chips de chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor y textura. También puedes espolvorear un poco de azúcar o canela en la parte superior del bizcocho antes de hornearlo para obtener una capa crujiente.
  5. Enfriado adecuado: Una vez que retires el bizcocho del horno, déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayuda a evitar que el bizcocho se rompa al desmoldarlo y permite que se enfríe de manera uniforme.
  6. Almacenamiento: Puedes guardar el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura. Si deseas congelarlo, envuélvelo bien en papel de aluminio o colócalo en una bolsa de congelación, y se mantendrá bien durante aproximadamente 2-3 meses.

Recuerda que estos son consejos generales y siempre es recomendable adaptar la receta a tus preferencias y necesidades específicas. ¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de plátano y manzana!
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