Índice
Introducción
Deliciosas y saludables croquetas de pollo y aguacate: una combinación perfecta de sabores que deleitará a tu paladar. Esta receta fácil de seguir te guiará paso a paso para crear croquetas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Con ingredientes frescos como pechugas de pollo, aguacate, cebolla y perejil, estas croquetas son una opción nutritiva y llena de sabor. Además, te mostraremos cómo preparar una irresistible salsa de ajo y perejil para acompañarlas. Disfruta de un plato versátil que puede ser un aperitivo, una comida principal o incluso un complemento en tus comidas familiares. Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con unas croquetas caseras irresistibles. ¡No te pierdas esta deliciosa opción culinaria!
Info
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo Total: 1h. 10 min.
Raciones: 12 croquetas
Ingredientes
Croquetas:
- 500 g de agua
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 350 g)
- 1 aguacate (aproximadamente 150 g)
- 20 g de zumo de limón (aproximadamente el zumo de 1 limón)
- 100 g de cebolla
- 10 g de cilantro o perejil
- 20 g de queso crema light
- Sal y pimienta al gusto
Rebozado:
- 2 huevos batidos
- 2 pellizcos de sal
- 20 g de queso parmesano
- 120 g de copos de maíz
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1/2 cucharada de pimentón
Salsa:
- 30 g de queso crema light
- 5 g de ajo (aproximadamente 1/2 diente de ajo)
- 1 cucharadita de perejil
- 15 g de aceite de oliva
Pasos
Croquetas
- Coloca en el vaso de la 500 g de agua y el recipiente Varoma en su posición.
- Añade al recipiente Varoma las 2 pechugas de pollo sazonadas con una pizca de sal y pimienta.
- Programa la Thermomix para cocinar al vapor durante 25 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Limpia el vaso.
- Una vez que el pollo esté cocido al vapor, retira el Varoma y colócalo en el vaso. Programa 5 segundos a velocidad 4, giro inverso, hasta que el pollo esté desmenuzado a tu gusto. Reserva el pollo.
- En la Thermomix, coloca 10 g de cilantro o perejil y programa 3 segundos a velocidad 7 para picarlo finamente. A continuación, añade 100 g de cebolla pelada y cortada en trozos y vuelve a seleccionar 3 segundos a velocidad 5 para picar la cebolla junto con el cilantro o perejil hasta que estén finamente picados.
- Añade al vaso el pollo desmenuzado, 1 aguacate, 20 g de zumo de limón y 20 g de queso crema light. Programa 10 segundos a velocidad 4 para mezclar todos los ingredientes.
Rebozado, salsa y finalización
- Deja reposar la mezcla de croquetas en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Limpia el vaso.
- Pon en el vaso 20 g de queso parmesano y ralla durante 8 segundos a velocidad 8.
- Añade 120 g de copos de maíz, 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de pimienta negra molida y 1/2 cucharada de pimentón. Trocea durante 8 segundos a velocidad 5. Retira a un plato hondo. Limpia el vaso.
- Para preparar la salsa, pon en el vaso 1 cucharadita de perejil junto con 1/2 diente de ajo. Pica a velocidad 7 durante 3 segundos. Baja los ingredientes al fondo del vaso.
- Añade 30 g de queso crema light y 15 g de aceite de oliva al vaso. Mezcla durante 5 segundos a velocidad 3. Reserva la salsa refrigerada.
- Haz las croquetas con la mezcla preparada.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Prepara 2 platos. Uno con los huevos batidos y otro con la mezcla de copos de maíz.
- Sumerge cada croqueta en los huevos batidos y luego pásala por la mezcla de copos de maíz, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Coloca las croquetas rebozadas en la bandeja de horno preparada con papel de hornear.
- Hornea las croquetas de pollo y aguacate durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de horneado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las croquetas de pollo y aguacate junto con la salsa de ajo y perejil.
Valores nutricionales
Por croqueta:
- Calorías: 150 kcal
- Grasas: 10 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 9 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 200 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: Si utilizas copos de maíz para el rebozado, debes verificar que sean libres de gluten, ya que algunos copos de maíz pueden contener trazas de gluten.
- Lácteos: La receta incluye queso crema light y queso parmesano, por lo que puede contener lácteos. Si tienes alergia o intolerancia a los lácteos, puedes buscar alternativas libres de lácteos para sustituir estos ingredientes.
- Huevos: Los huevos son utilizados en el rebozado de las croquetas. Si tienes alergia a los huevos, puedes buscar alternativas de rebozado sin huevo.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Horno
- Papel de hornear
Notas
Si necesitas sustituir los huevos en el rebozado para que las croquetas puedan ser consumidas por personas alérgicas al huevo, existen algunas opciones alternativas que pueden funcionar bien para lograr una textura y adherencia similar. Aquí tienes algunas alternativas para reemplazar los huevos en el rebozado:
- Leche o leche vegetal: Puedes utilizar leche regular o leche vegetal (como leche de almendras, leche de soja, leche de avena, etc.) como sustituto de los huevos. Sumerge las croquetas en la leche y luego pásalas por la mezcla de copos de maíz.
- Yogur: El yogur natural sin sabor puede ser una buena opción para reemplazar los huevos. Puedes sumergir las croquetas en yogur y luego rebozarlas con los copos de maíz.
- Puré de aguacate: Dado que ya estás usando aguacate en la receta, puedes aprovecharlo también para el rebozado. Tritura o pisa un poco de aguacate maduro y utiliza su consistencia cremosa para adherir los copos de maíz a las croquetas.
- Puré de patata: Prepara un puré de patata espeso y utiliza este puré para cubrir las croquetas antes de rebozarlas con los copos de maíz.
- Harina de garbanzo: Prepara una pasta con harina de garbanzo y agua, con una consistencia similar a la de los huevos batidos. Sumerge las croquetas en esta pasta y luego pásalas por los copos de maíz.
Es importante probar la consistencia y adherencia de la mezcla de reemplazo que elijas. Algunas alternativas pueden funcionar mejor que otras, pero con un poco de experimentación, podrás encontrar la opción que mejor se adapte a tus necesidades y preferencias. Además, ten en cuenta que la elección del reemplazo puede afectar el sabor y textura final de las croquetas, por lo que es posible que desees hacer algunas pruebas antes de preparar la receta para una ocasión especial.
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