Cous Cous con Pollo al Curry

by Roberto Ribes
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Cous Cous con Pollo al Curry

Índice

Introducción

Sumérgete en la cocina vibrante y llena de sabor con nuestra receta de Cous Cous con Pollo al Curry. Este plato cautivador combina la suavidad del cous cous con la intensidad de las especias del curry y la frescura de las verduras. El pollo, maridado a la perfección, se une a una danza de zanahorias tiernas, guisantes jugosos y almendras tostadas para crear una experiencia culinaria única. ¿Listo para deleitar tus sentidos? ¡Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre cómo transformar ingredientes simples en una obra maestra de sabor en tu propia cocina!

Info

Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo Total: 40 min.
Raciones: 4 raciones

Ingredientes

Cous cous

  • 300 g de cous cous
  • 450 g de caldo de pollo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 5 g de sal (1 cucharadita)

Pollo marinado

  • 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Pollo al Curry

  • 200 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm
  • 150 g de guisantes (frescos o congelados)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de almendras tostadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Yogur para servir

  • Yogur natural

Pasos

Marinado del Pollo

  1. Coloca 500 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos, en un bol y mézclalas con 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
  2. Cubre con film transparente y deja marinar durante 15-30 minutos en el frigorífico.

Preparación del Cous Cous

  1. Pesa 300 g de cous cous y colócalo en una cazuela con tapa.
  2. Calienta 450 g de caldo de pollo, 30 g de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en la Thermomix a 100°C durante 5 minutos a velocidad 1.
  3. Revisa que alcance los 100ºC y vierte el caldo caliente sobre el cous cous en la cazuela y tápala. Deja reposar durante 5 minutos, luego utiliza un tenedor para esponjar el cous cous.

Preparación del Pollo al Curry

  1. En el vaso limpio de la Thermomix, calienta 30 g de aceite de oliva durante 2 minutos a 120°C en velocidad 1.
  2. Añade el pollo marinado al vaso. Saltea durante 5 minutos a 120°C en velocidad cuchara y giro inverso.
  3. Agrega 200 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm y 150 g de guisantes.
  4. Cocina durante 10 minutos a 100°C en velocidad cuchara y giro inverso.
  5. Si las almendras son crudas y quieres tostarlas, agrégales después de añadir las zanahorias y los guisantes. Saltea todo junto durante unos minutos hasta que las almendras estén ligeramente tostadas.

Servir

  1. Sirve el pollo al curry sobre el cous cous.
  2. Decora con almendras tostadas y espolvorea cilantro fresco.
  3. Acompaña con yogur natural.

Valores nutricionales

Por ración:

  • Calorías: 500 kcal
  • Grasas: 15 g
    • Grasas Saturadas: 3 g
  • Carbohidratos: 60 g
    • Azúcares: 5 g
  • Proteínas: 30 g
  • Fibra: 8 g
  • Sodio: 800 mg

Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.

Alérgenos

Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:

  1. Gluten: La presencia de cous cous implica el uso de sémola de trigo, que contiene gluten, una proteína presente en el trigo y otros cereales.
  2. Lácteos: Si se utiliza yogur natural como acompañamiento, puede contener alérgenos lácteos. Se recomienda elegir alternativas sin lácteos si es necesario.
  3. Frutos secos: Las almendras tostadas son un ingrediente en la receta y pueden presentar riesgo de contaminación cruzada. Si hay alergias a frutos secos, considera sustituir o evitar este ingrediente.

Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.

Utensilios

  • Film transparente
  • Frigorífico
  • Cazuela con tapa
  • Bol
  • Tenedor

Notas

La marinada actual ya cuenta con una combinación de especias interesante, pero si estás abierto a experimentar, podrías probar una variante. Aquí te dejo dos sugerencias:

Variante Citrus

  • Añade el zumo de medio limón y la ralladura de su piel a la marinada.
  • Mantén las especias originales.

Variante Aromática

  • Incorpora 2 dientes de ajo picados finamente a la marinada.
  • Mantén las especias actuales.