Índice
- Introducción
- Info
- Ingredientes de los Croissants Saludables
- Pasos para Hacer Croissants Saludables en Thermomix
- Valores Nutricionales de los Croissants Saludables
- Alérgenos en la Receta de Croissants Saludables
- Utensilios Necesarios para Preparar Croissants Saludables
- Notas
- Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Croissants Saludables
Introducción
Si buscas una receta de croissants saludables para niños, aquí encontrarás una opción nutritiva y fácil de preparar con la Thermomix. Estos croissants se elaboran con una combinación de harina integral, espelta y avena, aportando un perfil más sano que el de los croissants tradicionales. Aunque no tendrán el mismo sabor o textura que los clásicos de mantequilla, siguen siendo deliciosos y perfectos para el desayuno o la merienda. Aprende cómo hacer estos croissants caseros paso a paso y disfruta de una opción más saludable para toda la familia. Además, descubre más recetas saludables en nuestra sección 4kids, como estos donuts saludables de avena y plátano.
Info
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo Total: 3 horas 30 min (incluye reposos y tiempo de levado).
Raciones: 8 croissants medianos.
Ingredientes de los Croissants Saludables
- 150 g de harina integral
- 75 g de harina de espelta
- 25 g de harina de avena
- Opcional: 10 g de semillas de lino molidas
- 10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal (aprox. 5 g)
- 10 g de azúcar de coco (puedes aumentar a 20 g para un croissant más dulce)
- 130 g de agua fría
- 30 g de aceite de coco sólido (para la masa)
- 80 g de mantequilla fría (para el laminado)
- 1 huevo (para pincelar)
Pasos para Hacer Croissants Saludables en Thermomix
Moler las semillas y la avena
- Añade 10 g de semillas de lino y 25 g de avena al vaso de la Thermomix. Muele 30 segundos/velocidad 10. Reserva.
Preparar la masa para croissants en Thermomix
- Añade al vaso de la Thermomix 130 g de agua fría, 10 g de levadura, 10 g de azúcar de coco (o 20 g si prefieres más dulzor), la harina integral, harina de espelta, harina de avena, las semillas de lino molidas (si las usas), 1 cucharadita de sal (5 g), 30 g de aceite de coco sólido. Amasa 5 minutos/velocidad espiga.
Retira la masa, forma una bola, envuélvela en film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Preparar el laminado
- Coloca los 80 g de mantequilla fría entre dos hojas de papel de horno. Aplana con un rodillo hasta formar un cuadrado de aproximadamente 15×15 cm. Reserva en la nevera.
Incorporar la mantequilla
- Estira la masa en un rectángulo de 30×20 cm. Coloca la mantequilla en el centro, pliega los extremos de la masa hacia el centro, cubriendo la mantequilla. Estira nuevamente hasta formar un rectángulo de 60×20 cm. Dobla en tercios.
Realizar los pliegues
- Envuelve la masa en film y refrigérala por 30 minutos. Repite el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más, refrigerando por 30 minutos entre cada pliegue.
Formar los croissants
- Extiende la masa a 5 mm de grosor y corta triángulos de 10×20 cm. Enrolla los triángulos desde la base hacia la punta para formar los croissants. Colócalos en una bandeja con papel de hornear. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Hornear
- Precalienta el horno a 200°C. Justo antes de meter los croissants, baja la temperatura a 180°C. Pincela con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Si tu horno tiene ventilador, úsalo para asegurar una cocción uniforme.
Consejos para un Mejor Resultado
- Mantén todos los ingredientes fríos durante el laminado.
- Los croissants se pueden congelar antes del último levado. Para usarlos, descongélalos en la nevera durante la noche, luego déjalos levar y hornéalos según las instrucciones.
Valores Nutricionales de los Croissants Saludables
Por croissant (aproximadamente):
- Calorías: 170 kcal
- Grasas: 10 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 16 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 150 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos en la Receta de Croissants Saludables
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Gluten: Contenido en las harinas (integral, espelta y avena).
- Lácteos: Contenido en la mantequilla utilizada para el laminado. Puedes optar por alternativas vegetales si es necesario.
- Huevo: Presente en la receta, utilizado para pincelar.
- Frutos secos: Dependiendo de los toppings seleccionados o si se utilizan cremas de frutos secos como relleno.
Es fundamental que las personas con alergias o intolerancias alimentarias revisen cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes que utilicen y tengan en cuenta sus necesidades dietéticas individuales. Siempre se recomienda consultar con un especialista en nutrición o médico si se tienen alergias alimentarias para obtener una orientación adecuada y segura.
Utensilios Necesarios para Preparar Croissants Saludables
- Horno
- Rodillo de cocina
- Papel de hornear
- Film plástico
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado para cortar la masa
- Pincel de cocina (para pincelar con huevo)
- Rejilla para enfriar
Notas
- Reposo adecuado: Es crucial dar suficiente tiempo de reposo a la masa entre cada pliegue y antes de hornear para lograr un buen hojaldrado y textura.
- Alternativa de grasa: Puedes sustituir el aceite de coco en la masa por aceite de oliva suave, aunque el sabor será diferente.
- Harina integral y espelta: Usar una combinación de estas harinas mejora el contenido nutricional, aportando más fibra y un sabor único, aunque la textura será un poco más densa que con harina refinada.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Croissants Saludables
¿Cómo se le da brillo a los croissants?
Pincela los croissants con huevo batido justo antes de hornearlos. Esto les dará un brillo dorado y atractivo.
¿De dónde son los croissants?
Aunque comúnmente se asocian con Francia, los croissants tienen su origen en Austria, donde se elaboraron por primera vez como «kipferl».
¿Cómo hacer croissants fáciles en casa?
Sigue nuestra receta de croissants saludables en Thermomix, que simplifica el proceso de laminado y amasado, ideal para principiantes.
¿Qué hacer con los croissants que sobran?
Si te sobran croissants, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un día, o congelarlos para conservarlos por más tiempo.
¿Cómo se conservan los croissants de un día para otro?
Para conservar croissants frescos de un día para otro, envuélvelos en papel de aluminio y colócalos en una bolsa hermética. Esto evitará que se pongan duros.
¿Se pueden congelar los croissants antes del último levado?
Sí, puedes congelarlos antes del último reposo. Una vez formados, colócalos en una bandeja y congélalos. Luego guárdalos en una bolsa hermética. Para hornearlos, descongélalos en la nevera durante la noche, déjalos levar y hornéalos como indica la receta.
¿Qué rellenos saludables se pueden usar para estos croissants?
Puedes rellenar los croissants con opciones saludables como puré de frutas naturales (manzana o pera), crema de frutos secos sin azúcar, o incluso con yogur griego para un toque cremoso. Una opción deliciosa es nuestra crema de pistacho saludable, perfecta para estos croissants. Estas alternativas son ideales para niños.