Índice
- Introducción
- Información rápida
- Ingredientes
- Cómo Preparar Langostinos Tikka Masala en Thermomix
- Valores nutricionales
- Alérgenos
- Utensilios
- FAQs para Langostinos Tikka Masala
Introducción
La receta de Langostinos Tikka Masala en Thermomix es una combinación irresistible de langostinos jugosos y una salsa tikka masala cremosa, llena de especias exóticas. Es ideal para cualquier ocasión, ya que es fácil de preparar con la ayuda de la Thermomix.
Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre los sabores suaves del arroz basmati y el toque especiado del tikka masala, con la frescura de los langostinos. Acompaña esta receta con pan naan y tendrás una comida deliciosa que no requiere mucho tiempo de preparación.
Información rápida
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo Total: 50 min.
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
Para los Langostinos y el Arroz
- 400 g de langostinos crudos (pelados)
- 200 g de arroz basmati
- 20 g de aceite de girasol
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Sal para cocinar el arroz
Para la Salsa Tikka Masala
- 20 g de aceite de girasol
- 2 cebollas medianas (300 g), en cuartos
- 3 dientes de ajo
- 15 g de jengibre fresco
- 50 g de anacardos (opcional)
- 400 g de tomate triturado (de lata)
- 200 g de leche de coco (17-20% de grasa)
- 120 g de yogur natural (sin azúcar)
- 1 cucharada de pasta de tomate concentrado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 100 g de nata líquida (35% grasa)
Cómo Preparar Langostinos Tikka Masala en Thermomix
Marinar los Langostinos
Comienza marinando los langostinos para que absorban todos los sabores de las especias. El jugo de limón aportará frescura, mientras que las especias como cúrcuma, comino y garam masala aportarán una explosión de sabor.
- Mezcla los langostinos con el jugo de limón, cúrcuma, comino, garam masala, sal y pimienta. Cubre con film transparente y reserva en el frigorífico durante 15 minutos.
Cocer el Arroz Basmati
El arroz basmati es el acompañamiento perfecto para el Tikka Masala. Su textura esponjosa y aroma suave complementan los sabores intensos de la salsa.
- Coloca 900 g de agua y una pizca generosa de sal en el vaso de la Thermomix. Introduce el arroz en el cestillo y cocina 18 minutos/Varoma/velocidad 4. Retira el arroz, escúrrelo bien si es necesario, y mantenlo caliente cubriéndolo con papel de aluminio o envolviéndolo en un paño limpio.
Preparar la Salsa Tikka Masala
La salsa es el corazón de este plato. Gracias a la Thermomix, podemos triturar y cocinar todos los ingredientes de manera eficiente, logrando una salsa cremosa y rica en sabores.
- Coloca las cebollas, el ajo, el jengibre y los anacardos (opcional) en el vaso de la Thermomix. Pica 5 segundos/velocidad 5. Baja los restos hacia el fondo del vaso.
- Añade el aceite de girasol y sofríe 10 minutos/120°C/velocidad 1. Después de 5 minutos (sin detener la Thermomix), abre la tapa y añade las especias (comino, cilantro, cúrcuma, pimentón dulce y picante). Cierra y deja que termine el tiempo restante.
- Incorpora el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina 10 minutos/100°C/velocidad 1.
- Añade la leche de coco, el yogur y la nata líquida. Cocina 15 minutos/90°C/velocidad 1. Tritura 30 segundos/velocidad progresiva 5-10. Reserva la salsa.
Cocinar los Langostinos
Una vez lista la salsa, añadimos los langostinos marinados directamente al vaso de la Thermomix. La cocción es rápida y se mezclan perfectamente con la salsa.
- Sin lavar el vaso, añade los langostinos y 20 g de aceite. Sofríe 5 minutos/120°C/giro inverso/velocidad 1. No es necesario retirar el aceite antes de añadir la salsa.
- Añade la salsa Tikka Masala y mezcla 1 minuto/90°C/giro inverso/velocidad 1.
Servir y Disfrutar
Sirve los Langostinos Tikka Masala sobre una cama de arroz basmati caliente. Para darle un toque final, decora con cilantro fresco picado.
Consejos para Mejorar tu Receta de Langostinos Tikka Masala
Preparación Anticipada: Puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en la nevera durante 2-3 días o congelarla hasta por un mes. Esto simplificará la receta cuando desees hacerla rápidamente.
Ajustes de Sabor: Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de pimentón picante o sustituye por pimentón dulce. También puedes añadir más yogur para suavizar el sabor de las especias.
Acompañamientos: Este plato combina perfectamente con pan naan además del arroz basmati. Puedes hacer el pan casero o comprarlo en tiendas especializadas en productos indios.
Valores nutricionales
Por ración:
- Calorías: 420 kcal
- Grasas: 22 g
- Grasas Saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 25 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 960 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Crustáceos: Debido al uso de langostinos.
- Lácteos: Contiene yogur natural y nata líquida, que pueden ser reemplazados por alternativas sin lactosa o veganas.
- Gluten: No contiene gluten, pero el pan naan podría contenerlo, así que usa versiones sin gluten si es necesario.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Cestillo
- Film transparente o recipiente tapado
- Frigorífico
- Espátula
FAQs para Langostinos Tikka Masala
¿Cómo hacer Tikka Masala en Thermomix?
Para hacer Langostinos Tikka Masala en Thermomix, comienza marinando los langostinos con especias. Luego, cocina la salsa con cebolla, jengibre y tomates. Finalmente, añade los langostinos a la salsa y cocina hasta que estén listos. Descubre más recetas indias aquí.
¿Qué lleva el Tikka Masala?
El Tikka Masala está hecho con una mezcla de especias como cúrcuma, comino y garam masala, junto con ingredientes como cebolla, ajo, jengibre, tomate triturado, leche de coco y yogur natural.
¿Puedo usar otros ingredientes en lugar de langostinos?
Sí, puedes sustituir los langostinos por pollo, tofu o gambas. El proceso es el mismo, solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de proteína que uses.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
Para ajustar el picante, reduce o elimina el pimentón picante y añade más pimentón dulce. También puedes incrementar la cantidad de yogur o nata para suavizar el sabor.
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
Sí, la receta se puede adaptar fácilmente a una sartén y una olla. Cocina la salsa en la sartén y los langostinos en otra olla, siguiendo el mismo proceso.
¿Puedo servir este plato con algún postre?
Sí, el Chutney de Mango es un excelente acompañamiento o postre para tu comida india. Encuentra la receta aquí.