Índice
Introducción
Bienvenido a nuestra deliciosa receta de mermelada de mandarinas, una explosión de sabor cítrico y dulzura en cada cucharada. Enraizada en la rica tradición de las mandarinas valencianas, esta mermelada celebra la historia centenaria de estas jugosas frutas. Descubre cómo transformar simples ingredientes, como las mandarinas locales, azúcar y un toque de limón, en una mermelada casera irresistible.
Además, te ofrecemos opciones de personalización con variaciones que elevan esta receta a nuevas alturas de sabor, desde la calidez picante del jengibre hasta la elegancia del cardamomo. Preparar esta mermelada es un verdadero placer con la ayuda de la Thermomix, simplificando el proceso para que disfrutes de resultados perfectos.
Desde el aroma embriagador en la preparación hasta el sabor fresco y vibrante en cada ración, esta mermelada de mandarinas, inspirada en la abundancia de los huertos valencianos, se convertirá en tu favorita para acompañar tostadas, yogures o postres. ¡Sumérgete en la experiencia de la mermelada casera y déjate conquistar por su encanto único!
Info
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo Total: 55 min.
Raciones: 60 raciones de 15 g (3 tarros de 300 ml)
Ingredientes
- 1 kg de mandarinas (peladas y sin semillas)
- 500 g de azúcar
- Zumo de 1 limón (30 g aproximadamente)
Pasos
- Lava y pela las mandarinas. Asegúrate de quitar las semillas.
- Coloca 1 kg de mandarinas peladas en el vaso de la Thermomix.
- Añade 500 g de azúcar y 30 g de zumo del limón al vaso.
- Programa la Thermomix a velocidad 5 durante 5 segundos para triturar las mandarinas y mezclar los ingredientes.
- Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina a 100ºC durante unos 30-40 minutos a velocidad 2. Puedes ajustar el tiempo según la consistencia deseada.
- Verifica la consistencia de la mermelada y, si es necesario, cocina por un tiempo adicional.
- Vierte la mermelada caliente en frascos para mermelada, y gira los frascos boca abajo para que descansen sobre la tapa durante 10 minutos. Asegúrate de que los frascos estén bien limpios y esterilizados antes de verter la mermelada caliente, ya que esto ayudará a preservar la mermelada por más tiempo.
- Vuelve a colocar los frascos en posición vertical después de los 10 minutos. Los frascos deberían sellarse herméticamente.
- Deja enfriar completamente antes de almacenar en el refrigerador.
Valores nutricionales
Por ración (15 g):
- Calorías: 25 kcal
- Grasas: 0,3 g
- Grasas Saturadas: 0,1 g
- Carbohidratos: 7 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 0,1 g
- Fibra: 0,3 g
- Sodio: 5 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Queremos garantizar que disfrutes de nuestra deliciosa mermelada de mandarinas de manera segura. La receta base, compuesta por mandarinas, azúcar y zumo de limón, generalmente no contiene alérgenos principales.
Sin embargo, es crucial tener en cuenta que la presencia de alérgenos puede variar según los productos específicos que utilices. Te recomendamos revisar las etiquetas de los ingredientes que compres, especialmente si optas por marcas específicas o productos procesados.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Frascos de cristal para conservas de aprox. 300 ml
- Cestillo
Notas
1 kg de mandarinas equivale a aproximadamente 1,2 kg de mandarinas con piel y semillas.
Variaciones de la Receta:
- Jengibre y Vainilla
- Características: Una mezcla de calidez picante del jengibre y suavidad aromática de la vainilla.
- Cantidad recomendada: 1-2 cucharaditas de jengibre fresco rallado y 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- Canela y Cáscara de Naranja
- Características: Una combinación de especias cálidas de la canela con un toque adicional de sabor cítrico.
- Cantidad recomendada: 1/2 a 1 cucharadita de canela en polvo y tiras finas de la cáscara de una naranja.
- Licor y Cardamomo
- Características: La elegancia del licor con la riqueza aromática del cardamomo.
- Cantidad recomendada: 2-3 cucharadas de licor (Grand Marnier o Cointreau) y 1/4 a 1/2 cucharadita de cardamomo molido o las semillas de 2-3 vainas de cardamomo trituradas.
- Vainilla y Pimienta Negra
- Características: La suavidad de la vainilla con un toque picante sutil de la pimienta negra.
- Cantidad recomendada: 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla y 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.