Índice
Introducción
Descubre cómo preparar un delicioso Potaje de Garbanzos con Espinacas para dos personas. Esta receta te llevará a un viaje culinario repleto de sabores auténticos. Los garbanzos, las espinacas y las especias se combinan para crear un plato reconfortante que satisfará tus papilas gustativas. Sigue nuestros sencillos pasos para cocinar este potaje, que incluye consejos útiles y opciones para personalizar el plato a tu gusto. Acompañado de huevos duros y un toque de limón o perejil, este potaje se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Vamos a cocinar!
Info
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo Total: 3 horas
Raciones: 2 raciones
Ingredientes
- 200 g de garbanzos secos (previamente remojados por 12 horas en agua)
- 65 g de hojas de espinaca baby fresca
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce (5 g)
- 200 g de tomates triturados en conserva (o naturales triturados previamente)
- 1 hoja de laurel
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de vinagre de vino blanco
- 200 g de patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 huevos
- 1 litro de caldo de verduras (o agua, según tu preferencia)
- 1/2 cucharadita de sal y una pizca para hervir los huevos
- 400 g de agua
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- (Para servir) zumo de una lima o un poco de perejil picado
Pasos
- Deja a remojo 200 g de garbanzos secos durante toda la noche, un mínimo de 12 horas.
- Pon 400 g de agua en el vaso, una pizca de sal, introduce el cestillo y pon los 2 huevos dentro. Programa 14 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Retira inmediatamente el cestillo con la muesca de la espátula y pon el cestillo con los huevos dentro bajo el grifo de agua fría para parar la cocción. Reserva los huevos.
- Limpia el vaso y coloca 100 g de cebolla cortada en cuartos, 50 g de aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo. Añade una pizca de pimienta negra al gusto y trocea 5 segundos a velocidad 5. Luego sofríe 5 minutos a 120°C y velocidad 1.
- Agrega 1 cucharadita de pimentón, 200 g de tomates triturados en conserva, 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de comino molido. Programa 5 minutos a 120°C y velocidad 1.
- (Opcional) Retira la mezcla a un bol y coloca el cubrecuchillas.
- Incorpora los garbanzos escurridos y 10 g de vinagre de vino blanco. Añade 1 litro de caldo de verduras (o agua) hasta cubrir los garbanzos.
- Introduce la mezcla previamente retirada y programa 90 minutos a 98ºC, giro inverso y velocidad 1.
- Añade los 200 g de patatas peladas y cortadas en cubos y programa 60 minutos a 98ºC, giro inverso y velocidad 1.
- Agrega 65 g de hojas de espinaca baby y cocina durante 5 minutos a 100°C, giro inverso y velocidad cuchara.
- Sirve el potaje de garbanzos con espinacas caliente, exprimiendo el zumo de una lima por encima al gusto o un poco de perejil picado y acompañado de los huevos duros.
Valores nutricionales
Por ración:
- Calorías: 450 kcal
- Grasas: 16 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 60 g
- Azúcares: 8 g
- Proteínas: 20 g
- Fibra: 15 g
- Sodio: 700 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Huevos: Debido a la presencia de huevos en la receta.
- Apio: Si el caldo de verduras utilizado contiene apio, ya que es un ingrediente común en muchos caldos vegetales.
- Sulfitos: Si los tomates triturados en conserva o algún otro ingrediente contienen sulfitos, ya que son a menudo utilizados como conservantes en algunos productos.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Bol
- Cubrecuchillas
Notas
En caso de que desees espesar la salsa del potaje de garbanzos con espinacas, puedes seguir estas indicaciones:
- Mezcla 15 g de maicena con 15 g de agua fría hasta formar una pasta y añádela al final de la cocción. Luego, deja que la mezcla llegue a ebullición para que la salsa espese.
- Sin poner el cubilete en la tapa del vaso, reduce la salsa durante 10 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1. Esto ayudará a reducir y espesar la salsa.