Índice
- ¿Por qué los chips de kale son tan saludables?
- Info
- Ingredientes para tus chips de kale con parmesano.
- Cómo hacer chips de kale crujientes: paso a paso.
- Valores nutricionales
- Alérgenos
- Utensilios
- Notas y consejos
- Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Por qué los chips de kale son tan saludables?
Los chips de kale son la combinación perfecta entre sabor y nutrición, ideales para quienes buscan un snack saludable. El kale, considerado un superalimento, es rico en vitaminas A, C y K, así como en fibra y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, esenciales para la salud ocular. Estos nutrientes ayudan a prevenir problemas como cataratas y degeneración macular relacionada con la edad (Bernstein et al., 2016). Además, al hornear o usar una air fryer, este snack se convierte en una opción crujiente y deliciosa con menos calorías y grasas que los aperitivos fritos tradicionales. Si te gustan las recetas fáciles y nutritivas, también te recomendamos probar nuestros Snacks “no fritos” caseros con Zanahoria.
El toque del parmesano no solo realza el sabor, sino que también aporta proteínas y calcio, convirtiendo a los chips de kale en una opción perfecta para cuidar tu salud y disfrutar al mismo tiempo. ¡Descubre cómo prepararlos y aprovecha todos los beneficios de este superalimento!
Info
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 25 min.
Raciones: 4 raciones (como snack o acompañamiento)
Ingredientes para tus chips de kale con parmesano.
Ingredientes
- 200 g de kale fresco (retirar los tallos duros y quedarse solo con las hojas).
- 15 g de aceite de oliva virgen extra.
- 30 g de queso parmesano rallado(o sustituir por la mezcla vegana, ver abajo).
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional).
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional).
Opción vegana para sustituir el parmesano:
- 15 g de semillas de sésamo tostado, trituradas en la Thermomix.
- 15 g de nueces trituradas con una pizca de sal ahumada.
Cómo hacer chips de kale crujientes: paso a paso.
- Preparar el kale:
- Lava y seca bien las hojas de kale. Es importante que no queden húmedas para que queden crujientes.
- Preparar el condimento:
- Coloca en el vaso de la Thermomix:
- Para la versión con parmesano: aceite, parmesano, sal, ajo en polvo y pimentón.
- Para la versión vegana: aceite, semillas de sésamo, nueces, sal y especias opcionales.
- Mezcla 10 segundos / Velocidad 4.Baja los restos de las paredes con la espátula.
- Coloca en el vaso de la Thermomix:
- Marinar el kale:
- Añade las hojas de kale al vaso.
- Mezcla 15 segundos / Velocidad 1 / Giro inverso, asegurándote de que las hojas se impregnen bien con la mezcla.
- Tostar en air fryer:
- Coloca las hojas de kale en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (puedes hacerlas en tandas si es necesario).
- Cocina a 160°C durante 5-7 minutos, revisando a mitad del tiempo para evitar que se quemen.
- Nota para el horno:
- Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
- Coloca las hojas de kale en una bandeja con papel de hornear, en una sola capa.
- Hornea durante 8-10 minutos, revisando a mitad del tiempo para que no se quemen.
Valores nutricionales
Por ración (aprox. 50g de Chips de Kale):
- Calorías: 90 kcal
- Grasas: 6 g
- Grasas Saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 0.5 g
- Proteínas: 3 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 200 mg
Ten en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las marcas utilizadas, así como las porciones servidas.
Alérgenos
Esta receta puede contener los siguientes alérgenos:
- Lácteos: Contenidos en el parmesano. Para una opción vegana, utiliza la mezcla de semillas de sésamo y nueces.
- Frutos secos: Presentes en la mezcla vegana (nueces).
- Sésamo: Contenido en la mezcla vegana.
Es importante tener en cuenta que si alguien tiene alergias o intolerancias alimentarias, es fundamental leer detenidamente las etiquetas de los ingredientes utilizados, así como tomar las precauciones necesarias para evitar cualquier posible contaminación cruzada durante la preparación de la receta.
Utensilios
- Air fryer (freidora de aire) o horno.
- Bol grande para mezclar.
- Cuchillo o tijeras para cortar las hojas de kale.
- Papel de horno (si usas el horno).
Notas y consejos
Controla el tiempo: Tanto en air fryer como en horno, el kale se puede quemar rápidamente. Vigila los últimos minutos.
Variaciones de sabor: Prueba con pimentón ahumado, cúrcuma o hierbas secas como orégano para variar los condimentos.
Conservación: Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué beneficios tiene el kale?
El kale es un superalimento rico en vitaminas A, C y K, antioxidantes y fibra. Además, contiene calcio, hierro y propiedades antiinflamatorias, lo que lo hace ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva.
¿Se pueden hacer chips de kale sin parmesano?
Sí, para una opción vegana puedes sustituir el parmesano por:
- 15 g de semillas de sésamo tostado, trituradas en la Thermomix.
- 15 g de nueces trituradas con una pizca de sal ahumada.
Ambas alternativas aportan un sabor delicioso y único.
¿Cómo evitar que los chips de kale queden blandos?
Para conseguir chips crujientes:
- Seca bien las hojas de kale después de lavarlas.
- Usa una cantidad mínima de aceite, solo lo suficiente para cubrir las hojas.
- Cocina en tandas para evitar amontonarlas, asegurando una cocción uniforme.
¿Cuánto tiempo duran los chips de kale crujientes?
Los chips de kale se mantienen crujientes durante 2-3 días si los guardas en un recipiente hermético. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de almacenarlos para evitar que la humedad los ablande.
¿Puedo hacer chips de kale en el microondas?
No es recomendable usar el microondas para preparar chips de kale. La cocción no es uniforme y las hojas pueden quemarse fácilmente o quedar blandas. Opta por un horno o una freidora de aire para obtener mejores resultados.
¿Qué especias puedo usar para personalizar mis chips de kale?
Puedes experimentar con:
- Pimentón dulce o picante.
- Ajo en polvo o cebolla en polvo.
- Hierbas secas como orégano o tomillo.
- Una pizca de curry o cúrcuma para darle un toque exótico.
¿Cómo almacenar los chips de kale sin que pierdan su textura?
Guarda los chips en un recipiente hermético en un lugar seco. Si pierden crujido, puedes recalentarlos brevemente en el horno o air fryer a baja temperatura para devolverles su textura.